20. 答案:B。【解析】:维生素 C 的缺乏症起步比较缓慢,早期无特殊症状,一般需要 3-4 个月出现症状。
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9. 学龄前儿童的膳食应注意 ( ) 。
A. 荤素菜的搭配
B. 粗粮细粮的交替使用
C. 食物的软硬适中
D. 温度要适宜
E. 多用带壳食品
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26. 答案:ABCE。【解析】:最早、最常用的方法,适合 (家庭、幼儿园、学校、部队) 有伙食账目的集 体; 适合较长时间 (1 个月或 1 年或更长) 的调查,而且适合全年不同季节的调查。操作较为简单、 费用低、所需人体少;易于为膳食管理人员所掌握,使调查单位能定期地进行调查计算,并可作为改 善膳食质量的参考。调查结果只能得到全家或集体中 人均的膳食摄入量,难以分析个体摄入量的情况。
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26. 答案:A.【解析】:治疗肥胖症必须控制能量的摄入,主要是控制油脂摄入量。
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32. 在儿童发育期,缺乏 ( ) 是患侏儒症的最主要原因。
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20. ( ) 早产婴儿在出生的头 6 个月,应补充维生素 E13mg/kg。
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8. ( ) 地球内所有物质均存在天然放射性核素。
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30. 答案:D。【解析】 中国营养学会建议,维生素 E 成年人膳食参考摄入量 ( ) 为 14mg/d。
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8. 答案:C。【解析】:缺锌患者应该多食用含锌丰富的食品,锌含量高的食物主要有贝壳类海产品.动 物内脏.红肉类。
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21. ( ) 学生营养午餐的食物供给应包括粮谷类、瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽肉蛋类和油脂 类。
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