35. 与化妆品接触最多最密切的皮肤部位是 ( ) 。

6. 答案:C。【解析】 :奶及奶制品的含钙量高于肉类、谷类。

25. 答案:B。【解析】 水禽蛋必须在沸水中煮 10 分钟左右方可食用。时间太久蛋黄中的亚铁离子会与硫 离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,从而妨碍人体对铁的吸收。时间太短不利于杀灭细菌。

23. 答案:B 。【解析】:我国水产品的寄生虫主要是肝吸虫 (华支睾吸虫) 和肺吸虫 (卫氏并殖吸虫) 。

5. 答案:B。【解析】:四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体。

15. 答案:CDE。【解析】:脂肪水解后的小分子,如甘油、短链和中链脂肪酸,很容易被小肠细胞吸收直 接进入血液。甘油一酯和长链脂肪酸被吸收后,先在小肠细胞中重新合成甘油三酯,并和磷脂、胆固 醇和蛋白质形成乳糜微粒,由淋巴系统进入血循环。血中的乳糜微粒是一种颗粒最大、密度最低的脂蛋 白,是食物脂肪的主要运输形式,可以满足机体对脂肪和能量的需要,最终被肝脏吸收。

1. ( ) 社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。

28. 答案:BDE 。【解析】:健康的生活方式包括:合理膳食,适量运动,戒烟限酒,心理平衡。

35. 答案:C 。【解析】:使用过农药的蔬菜和水果在收获后,常会有一定量农药残留,绿叶蔬菜尤其应该 注意这个问题,我国常有鸡毛菜等绿叶蔬菜刚喷洒农药就上市,易造成农药中毒。

3. 答案:D。【解析】 能量密度=某食物所产生的能量/能量的推荐摄入量。