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公共营养师测试试题1
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公共营养师测试试题1
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单选题
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32. 儿童期优质蛋白质摄入量应占总膳食蛋白质的 ( )

A、  10%

B、  30%

C、  50%

D、  90%

答案:空

公共营养师测试试题1
4. 答案:A。【解析】:碘最好食物来源是海产品,如海带、 紫菜、蛤干、蚶干、干贝、海参、海蜇等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5810-10b0-c053-2053bf64dd00.html
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2. 答案:D。【解析】:食物配料表,按顺序,越靠前含量越高,排在最后的就是含量最少的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5810-0cc8-c053-2053bf64dd02.html
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1. 下列个人健康资料中属于临床资料类的是 ( ) 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519e-a2c8-c053-2053bf64dd00.html
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18. 食品营养标签格式应当符合下列要求 ( ) 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5680-5890-c053-2053bf64dd00.html
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7. 答案:B 。【解析】:蛋白质含量 ( ) =某食物中含氮量 ( ) ×6.25 ×100%=6.25×4=25
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5680-9ee0-c053-2053bf64dd00.html
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14. 产能营养素是指 ( ) 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519e-c5f0-c053-2053bf64dd00.html
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18. ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5810-04f8-c053-2053bf64dd04.html
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8. ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5680-8770-c053-2053bf64dd02.html
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8. 答案:BD。【解析】:蛋白质互补作用的三个原则:种属越远越好;搭配种类越多越好;食用时间越 近越好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5810-4f30-c053-2053bf64dd02.html
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21. 大豆经过加热煮熟后 ( ) 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5680-6448-c053-2053bf64dd00.html
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公共营养师测试试题1
题目内容
(
单选题
)
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公共营养师测试试题1

32. 儿童期优质蛋白质摄入量应占总膳食蛋白质的 ( )

A、  10%

B、  30%

C、  50%

D、  90%

答案:空

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公共营养师测试试题1
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4. 答案:A。【解析】:碘最好食物来源是海产品,如海带、 紫菜、蛤干、蚶干、干贝、海参、海蜇等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5810-10b0-c053-2053bf64dd00.html
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2. 答案:D。【解析】:食物配料表,按顺序,越靠前含量越高,排在最后的就是含量最少的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5810-0cc8-c053-2053bf64dd02.html
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1. 下列个人健康资料中属于临床资料类的是 ( ) 。

A.   印刷品

B.   幻灯片

C.   录像带

D.   光盘

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519e-a2c8-c053-2053bf64dd00.html
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18. 食品营养标签格式应当符合下列要求 ( ) 。

A.   营养成分标示内容应当以一个“方框表”形式表示

B.   营养成分标示内容必须标示于包装的醒目位置

C.   营养标示的字体和颜色要求清晰,但营养声称的字体不得大于产品的一半名称和商标

D.   如有外包装 (或容器) ,可以只在向消费者交货的外包装 (或大包装) 上标示营养标签,但内包装物 (或容器) 上必须标明每份净含量

E.   应该规定标签顺序标示,当标示的营养成分较多时,能量和核心营养素的标示应当醒目

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7. 答案:B 。【解析】:蛋白质含量 ( ) =某食物中含氮量 ( ) ×6.25 ×100%=6.25×4=25
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14. 产能营养素是指 ( ) 。

A.   维生素、脂肪和蛋白质

B.   碳水化合物、脂肪和水

C.   碳水化合物、脂肪和蛋白质

D.   碳水化合物、水和蛋白质

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519e-c5f0-c053-2053bf64dd00.html
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18. ( )

A. 正确

B. 错误

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8. ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5680-8770-c053-2053bf64dd02.html
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8. 答案:BD。【解析】:蛋白质互补作用的三个原则:种属越远越好;搭配种类越多越好;食用时间越 近越好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5810-4f30-c053-2053bf64dd02.html
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21. 大豆经过加热煮熟后 ( ) 。

A.   营养价值降低

B.   营养价值不变

C.   营养价值增高

D.   营养素被破坏

E.   抗胰蛋白酶因子被破坏

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5680-6448-c053-2053bf64dd00.html
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