6. 答案:C 。【解析】:鱼类蛋白质为 15-22% ,禽畜类蛋白质为 10-20% ,蛋白质含量相当,但是鱼类蛋 白质含有较多的不饱和脂肪酸,更有利于人体健康。
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34. 下列一组食物中,含有维生素 B6 最丰富的是( )。
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23. 答案:ABD 。【解析】:食物营养干预: 通过改变人们的膳食结构来达到减少营养缺乏病、慢性病的 目的, 如庭院种植计划、 食物供应计划、 食品强化、营养素补充剂等。
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3. 下面哪种人处于负氮平衡? ( ) 。
A. 正常成年人
B. 青少年
C. 烧伤病人
D. 孕妇
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4. 当水温至( )以上时,淀粉的物理性能发生明显变化。
A. 63℃
B. 73℃
C. 53℃
D. 43℃
E. 30℃
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1. 关于"干瘦型营养不良"下列描述正确的是 ( ) 。
A. 能量基本满足,但蛋白质严重缺乏
B. 能量与蛋白质都严重缺乏
C. 蛋白质满足,但能量缺乏
D. 能量过少引起
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36. 下列表现中,不属于免疫应答反应发生异常的是( )。
A. 免疫功能低下
B. 免疫功能亢进
C. 自身免疫病
D. 运动后免疫力低下
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20. ( )
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7. 将应回答的问题限制在有限的答案中,这类问题属于 ( ) 。
A. 开放型问题
B. 封闭型问题
C. 素究型问题
D. 倾向性问题
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45. 答案:D。【解析】 患病率是指某特定时间内总人口中某病新旧病例所占比例。
患病率=特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×k (k=100%, 1000‰ , 10000/万或 100000/10
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