4. 答案:B。【解析】:“蟾皮症”是由于机体缺乏维生素 A 而引起的皮肤病。维生素 A 缺乏还会引起干 眼病.夜盲症.毛囊性丘疹.易患反复性呼吸道感染和腹泻等。维生素 B1 缺乏——脚气病;维生素 B12
缺乏—— 巨幼红细胞贫血.高同型半胱氨酸血症;维生素 B6——脂溢性皮炎.小细胞性贫血.癫痫样惊厥. 忧郁.精神错乱。
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28. 答案:B。【解析】 按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议,孕中期妇女锌的推荐摄入量在非 孕期成年女性的基础上增加 2mg/d,为 9.5mg/d。
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6. 粮食有异味时应该( )。
A. 慎食
B. 禁食
C. 加工后食用
D. 温处理后食用
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15. 不同的人群对维生素 E 的需要量不同,下列说法正确的有 ( )。
A. 早产婴儿在出生 3 个月应补充维生素 E
B. 成年人劳动强度大,应强化摄入维生素 E
C. 老年妇女需增加维生素 E 的摄入
D. 妊娠期间妇女维生素 E 需要量多
E. 在辐射环境工作的人群需要增加维生素 E 的摄入
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12. 答案:C。【解析】:计数资料 (定性) : 包括性别、学历、满意程度等,计量资料 (定量) : 包括
身高、体重、血压。计量数据在调查表中往往填的是实际数据,结果可用平均值来表示。
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18. ( ) 职业道德有助于提高工作效率
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25. 答案:A。【解析】:营养补充剂是保健品,也属于食品,但不是药品。
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32. 答案:A。【解析】 缺碘是侏儒症最主要的原因。
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29. 在人体中氨基酸代谢时,参与转氨基作用的维生素为 ( ) 。
A. 维生素 B1
B. 维生素 B6
C. 维生素 PP
D. 维生素 B2
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41. 答案:C。【解析】 :孕期血浆葡萄糖、氨基酸、铁和水溶性维生素含量均降低;脂溶性维生素 E、胡萝 卜素含量升高,维生素 A 变化不大。
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