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公共营养师测试试题1
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公共营养师测试试题1
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23.答案:ABCDE。【解析】 富含如肝、肾等动物内脏,鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、水果及坚果等中含量丰富。 猪肝335.2ug/110g;鸡蛋(均值)113.3ug/100g;黄豆130.2ug/100g;西红柿133ug/100g;桃子133ug/100g

答案:空

公共营养师测试试题1
22. 食物中毒调查的主要任务是 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519f-5e48-c053-2053bf64dd01.html
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4. ( ) 毒蕈中毒多发生在多雨低温的秋冬季节。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-54dd-4368-c053-2053bf64dd03.html
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29. 答案:B。【解析】 在人体中氨基酸代谢时,参与转氨基作用的是维生素 B6。
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9. 膳食结构划分最重要的依据是 ( ) 在膳食构成中的比例。
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15. ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5680-8b58-c053-2053bf64dd04.html
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1. 答案:B.【解析】:记账法根据该单位每日购买食物的发票和账目.就餐人数的记录,得到在一定时期 内的各种食物消耗总量和就餐者的人日数,从而计算出平均每人每日的食物消费量。
公共营养师 (三级) 职业技能等级考试培训 内部辅导资料
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-54de-4920-c053-2053bf64dd03.html
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16. ( ) 教育可以维持道德规范。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-580f-2650-c053-2053bf64dd00.html
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23. 下列对葡萄球菌食物中毒的特点表述不正确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-580f-64d0-c053-2053bf64dd00.html
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2. 膳食纤维是生理功能包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5680-25c8-c053-2053bf64dd01.html
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36. 老年人体成分改变的表现不包括 ( ) 。
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公共营养师测试试题1

23.答案:ABCDE。【解析】 富含如肝、肾等动物内脏,鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、水果及坚果等中含量丰富。 猪肝335.2ug/110g;鸡蛋(均值)113.3ug/100g;黄豆130.2ug/100g;西红柿133ug/100g;桃子133ug/100g

答案:空

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公共营养师测试试题1
相关题目
22. 食物中毒调查的主要任务是 ( )

A.   判定是否是食物中毒事件

B.   判定是哪种食物引起的中毒

C.   可疑餐饮和可疑食物是什么

D.   及时抢救和处置病人

E.   对食物中毒的责任人依法限制活动

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4. ( ) 毒蕈中毒多发生在多雨低温的秋冬季节。

A. 正确

B. 错误

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29. 答案:B。【解析】 在人体中氨基酸代谢时,参与转氨基作用的是维生素 B6。
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9. 膳食结构划分最重要的依据是 ( ) 在膳食构成中的比例。

A.   能量

B.   蛋白质

C.   脂肪

D.   动、植物性食物

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519e-b650-c053-2053bf64dd00.html
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15. ( )

A. 正确

B. 错误

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1. 答案:B.【解析】:记账法根据该单位每日购买食物的发票和账目.就餐人数的记录,得到在一定时期 内的各种食物消耗总量和就餐者的人日数,从而计算出平均每人每日的食物消费量。
公共营养师 (三级) 职业技能等级考试培训 内部辅导资料
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-54de-4920-c053-2053bf64dd03.html
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16. ( ) 教育可以维持道德规范。

A. 正确

B. 错误

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23. 下列对葡萄球菌食物中毒的特点表述不正确的是( )。

A.   全年发生,多见夏秋两季

B.   的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起

C.   主要食品为海产品及其制品,蛋及蛋制品

D.   一般 1-2 天会痊愈,死亡率低

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2. 膳食纤维是生理功能包括( )。

A.   降低血清胆固醇

B.   增加粪便体积

C.   控制体重和减肥

D.   减缓葡萄糖吸收,降低餐后血糖

E.   促进胃肠蠕动

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5680-25c8-c053-2053bf64dd01.html
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36. 老年人体成分改变的表现不包括 ( ) 。

A.   细胞数量下降

B.   身体水分减少

C.   骨组织矿物质和骨基质减少

D.   细胞内液增加

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-54dd-bc80-c053-2053bf64dd00.html
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