23. 营养教育的意义在于( )。
A. 提高广大群众的营养知识水平
B. 全面提高国民应对各类疾病的能力
C. 对预防营养相关疾病切实有效
D. 提高国民健康素质
E. 能合理调整我国国民的膳食结构
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10. 食物蛋白质营养价值,应考虑 ( ) 。
A. 蛋白质含量
B. 消化率和利用率
C. 必需氨基酸模式
D. 以上都包括
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28. 答案:ABCDE。【解析】:老年人的合理膳食措施应该包括碳水化合物以淀粉为主,重视膳食纤维和多 糖类物质的摄入;荤素合理搭配 ,同时以优质蛋白质为主、提多吃奶类鱼类蛋白;另外,还要多吃新 鲜蔬菜水果,增加抗氧化营养素的摄入。
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20. 答案:B 。【解析】:卧式标准量床或量板适用于 3 岁以下的儿童。
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13. 答案:D。【解析】 蛋白质的互补作用。
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7. 答案:ABC。【解析】:骨与骨的连接方式包括三种方式:纤维结缔组织连接、软骨连接、骨组织连接。
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27. 答案:B。【解析】 BMI=体重÷身高 2=68÷1.6÷1.6=26.56
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3. 答案:D。【解析】 能量密度=某食物所产生的能量/能量的推荐摄入量。
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18. 食品营养标签格式应当符合下列要求 ( ) 。
A. 营养成分标示内容应当以一个“方框表”形式表示
B. 营养成分标示内容必须标示于包装的醒目位置
C. 营养标示的字体和颜色要求清晰,但营养声称的字体不得大于产品的一半名称和商标
D. 如有外包装 (或容器) ,可以只在向消费者交货的外包装 (或大包装) 上标示营养标签,但内包装物 (或容器) 上必须标明每份净含量
E. 应该规定标签顺序标示,当标示的营养成分较多时,能量和核心营养素的标示应当醒目
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26. 治疗肥胖症必须控制能量的摄入,主要是 ( ) 。
A. 控制油脂摄入量
B. 控制蛋白质摄入量
C. 控制碳水化合物摄入量
D. 控制无机盐摄入量
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