26. 关于营养补充剂营养素含量的标示,说法正确的是 ( ) 。
A. 在说明书上标示的某营养素的含量应为确定值,并向主管部门提供该确定值的依据
B. 在说明书上标示的某营养素的含量应为确定值,不必向主管部门提供该确定值的依据
C. 在说明书上标示的某营养素的含量应为范围值,并向主管部门提供该确定值的依据
D. 在说明书上标示的某营养素的含量应为范围值,不必向主管部门提供该确定值的依据
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20. ( ) 一般来说,海洋食品的氟含量小于陆地食品含量。
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24. 答案:BCE 。【解析】:营养声称是对食品营养特性的描述和声明;含量声称即描述食品中能量或营养 素含量水平的声称,包括“来源”“含有”“提供”“高”“富含”“低”“不含”“无”或“零” 等的声称。比较声称即与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。它包 括“减少”“少于”“增加”“加”“大于”等的声称。健康声称是指食物或食物成分与人体健康关 系的建议、暗示或说明。营养成分功能声称是指能量或某种营养成分可以维持人体正常生长、发育和 生理功能作用的声称。
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15. ( ) 四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体,如转移-CH3、=CH-等一碳单位。
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14. 答案:A。【解析】:营养性贫血多发生在 2 岁以下的儿童。
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13. 硒的生理功能包括 ( ) 。
A. 抗氧化作用
B. 抗肿瘤作用
公共营养师 (三级) 职业技能等级考试培训
C. 抗艾滋病作用
D. 抗缺铁性贫血
E. 维持正常生育功能
内部辅导资料
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16. 标准人系数中的标准人必须符合的条件是 ( ) 。
A. 成年男子
B. 成年女子
C. 体重在 60kg
D. 劳动强度是轻体力劳动
E. 身高在 1.7— 1.75 米
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33. 下列属于必需脂肪酸的为 ( ) 。
A. α-亚麻酸
B. γ-亚麻酸
C. 花生四烯酸
D. DHA
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28. 为预防老年妇女高血压、高血脂和冠心病的发生,建议采用富含油酸和多不饱和脂肪酸的油脂,包括 ( )。
A. 茶油
B. 橄榄油
C. 鱼油
D. 玉米油
E. 棕榈油
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1. 关于"干瘦型营养不良"下列描述正确的是 ( ) 。
A. 能量基本满足,但蛋白质严重缺乏
B. 能量与蛋白质都严重缺乏
C. 蛋白质满足,但能量缺乏
D. 能量过少引起
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