APP下载

资格职称

公共营养师测试试题1

搜索

公共营养师测试试题1

题目内容

(

多选题

)

6. 答案:AB。【解析】食物 GI 可受到食品组分、加工方法的影响,GI 高的食物,进入胃肠后消化快, 吸收完全,葡萄糖迅速进入血糖,血糖浓度波动大;反之, 胃肠内停留的时间长,释放缓慢,下降速
度慢,血糖浓度波动小。人们并不是答案: 择 GI 越低的食物越好。混合食物 GI 可以通过单一食物 GI 值计算而得,根据每一种食物的 GI 值,乘以每一种食物占总碳水化合物的比值,得出对混合膳食 GI 的贡献,再相加,即可得出混合膳食的总 GI。

答案：空

公共营养师测试试题1

22. ( ) 3 天回顾法调查通常答案:择 1 个工作日和 2 个休息日进行。

点击查看题目

4. 当水温至( )以上时,淀粉的物理性能发生明显变化。

点击查看题目

10. 答案:AC。【解析】:INQ=1,表示食物提供营养素的能力与提供能量的能力相当,二者满足人体需要程度相等.INQ<1,表示该食物提供营养素的能力小于提供能量的能力,长期食用此食物,会发生该营养素不足或供能过剩的危险,为某营养素价值较低食物。INQ>1,表示该食物提供营养素的能力大于提供能量的能力,为“营养质量合格食物”。INQ 最大的特点就是根据不同人群的营养需求来分别计算。同一个食物,对一组正常人群可能是合格的,而对肥胖人群可能是不合格的,因此要做到因人而异。

点击查看题目

6. 某食物标签上标有“高钙食物”的字样,属于( )。

点击查看题目

17. ( ) 通过使用化妆品就可以有效地达到美容,营养因素基本可以忽略。

点击查看题目

20. 运动不可以( )。

点击查看题目

2. 答案:D。【解析】:食物配料表,按顺序,越靠前含量越高,排在最后的就是含量最少的。

点击查看题目

30. 答案::A 。【解析】:高血压的防治原则:减体重,体重减少 10%为大多数治疗方案的目标;纠正不良饮食习惯,吃饭细嚼慢咽,少吃或不吃炸薯片,甜点的零食;减少食盐摄入量,每人每日食盐摄入量不超过 5 克为宜,酱油,味精, 咸菜,咸鱼,咸肉, 酱菜等都含有食盐;减少脂肪摄入量,减少食用烹调油;适量增加富含钾和钙的食物,最好每天至少食用 250 毫升奶;多吃蔬菜和水果,每天食用 300-500 克蔬菜,200-350 克水果;限制饮酒,过量饮酒会增加高血压脑卒中的危险,而且饮酒会降低降压药的疗效;增加体力活动。

点击查看题目

5. 四氢叶酸在体内充当碳单位的转移载体,该碳单位是 ( ) 。

点击查看题目

29. 答案:BC。【解析】:随孕期血液容积逐渐增加,孕 28~32 周时达峰值,最大增加量为 50%,约 1.3~1.5L; 红细胞和血红蛋白的量也增加,至分娩时达最大值,增加量约 20%.血液容积和红细胞增加程度的不一致性,导致血红蛋白浓度下降 20%以上,红细胞比容、红细胞计数都比非孕时明显下降,形成血液的相对稀释,称为孕期生理性贫血。世界卫生组织建议,孕早期和孕末期贫血的界定值是 Hb≤110g/L,孕中期是 Hb≤105g/L.血浆总蛋白浓度由平均 70g/L 降至 40g/L,血浆白蛋白浓度由 40g/L 下降至 25g/L。

题目内容

(

多选题

)

手机预览

公共营养师测试试题1