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资格职称

公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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单选题

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22. 答案:B。【解析】营养教育的目的在于提高各类人群对营养健康的认识;消除或减少不利于健康的膳食因素;改善营养状况预防营养不良性疾病发生;提高人们健康水平和生活质量;提高全民的素质。

答案：空

公共营养师测试试题1

17. 答案:ABCDE。【解析】:老年人易患骨质疏松症,主要原因有: 胃肠功能降低,肝肾功能衰退导致老年人维生素 D 活化功能下降,加上户外活动减少和缺乏日照,使皮下 7-脱氢胆固醇转变为维生素 D 的来源减少。老年人对钙的吸收利用能力下降,钙的吸收率一般在 20%左右。钙摄入不足使老年人出现钙的负平衡,体力活动的减少又可增加骨钙的流失, 以致骨质疏松症较常见,尤其是老年女性。
公共营养师 (三级) 职业技能等级考试培训内部辅导资料

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3. ( ) 产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。

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33. ( ) 是必需脂肪酸。

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9. 答案:A。【解析】:食品添加剂的作用:改善食品感官性状;保持提高营养价值;增加品种和方便性; 防止食物腐败变质;方便食品加工;其他特殊需要。不改变食物的属性。

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17. 答案:ABCE。【解析】:佝偻病最主要的原因是维生素 D 缺乏而引起的钙磷代谢失调和骨骼钙化不全。

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3. ( ) 人口调查资料是社区营养资料信息的重要内容

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17. ( ) 对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适于大面积推广。