17. ( )
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32. 答案:C。【解析】:儿童期优质蛋白质摄入量应占总膳食蛋白质的 1/2。
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5. ( )
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16. 答案:BC 。【解析】:当体内缺乏维生素 B12 、叶酸时,会发生营养性巨幼红细胞性贫血。
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2. ( ) 身体活动特指体育运动,不包括休闲活动。
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37. 维生素 B6 作为辅酶,可直接参与 ( ) 的催化代谢。
A. 果糖
B. DNA
C. 氨基酸
D. 脂肪
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29. 答案:ACDE 。【解析】:常用的尿液防腐剂有:5ml 福尔马林或 5- 10ml 甲苯或 10ml 浓盐酸或 0.5- 1g 麝香草酚。
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12. ( )属于计数资料。
A. 身高
B. 体重
C. 某人群营养缺乏病人数
D. 血压
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7. 某种食物的含氮量为 4 克,那该种食物中的蛋白质含量为( )克。
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16. 答案:A。【解析】:皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度的较好指标,主要表示皮下脂肪厚度, 可间接评价人体肥胖与否。WHO 推荐答案:用肩胛下角、肱三头肌和脐旁三个测量点。
消瘦的界限:男性为小于 10mm,女性为小于 20mm。中等的界限:男性为 10~40mm,女性为 20~50mm。 肥胖的界限:男性为大于 40mm,女性为大于 50mm。
上臂围和肱三头肌皮褶厚度可计算上臂肌围和上臂肌面积,反映机体肌肉的发育状况。
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