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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

题目内容

(

多选题

)

16. 标准人系数中的标准人必须符合的条件是 ( ) 。

A、　成年男子

B、　成年女子

C、　体重在 60kg

D、　劳动强度是轻体力劳动

E、　身高在 1.7— 1.75 米

答案：空

公共营养师测试试题1

25. 答案:ABE。【解析】:消毒牛奶的理化指标:脂肪≥3.1% ;酸度≤18.0 0T;蛋白质≥2.95% ;杂质度≤4ppm;汞≤0.001ppm;六六六、滴滴涕≤0.1 ;非脂肪固体≥8.1g/100g。

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18. 下列关于挂糊说法正确的是 ( ) 。

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2. 食物中毒是指 ( ) 。

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13. 答案:ABCDE。【解析】:常见尿液样品有晨尿、随机尿、计时尿(包括 3h 尿、12h 尿、24h 尿)、负荷、
餐后尿。

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30. 对高血压的评价正确的是 ( ) 。

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29. 肥胖给人带来的不良影响不包括( )。

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16. ( ) “节约蛋白质”就是少吃蛋白质,多摄入碳水化合物。

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11. 答案:A。【解析】营养性贫血多发生在 2 岁以下的儿童。

14. ( )

28. 健康生活方式不包括 ( ) 。

题目内容

(

多选题

)

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公共营养师测试试题1

16. 标准人系数中的标准人必须符合的条件是 ( ) 。

A、　成年男子

B、　成年女子

C、　体重在 60kg

D、　劳动强度是轻体力劳动

E、　身高在 1.7— 1.75 米

答案：空

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18. 下列关于挂糊说法正确的是 ( ) 。

A. 　防止原料直接面对高温

B. 　挂糊纯粹是口感需要

C. 　挂糊对营养素无任何作用

D. 　挂糊纯粹只是一种加工手段,与营养无关

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2. 食物中毒是指 ( ) 。

A. 　食用了含有化学有毒物质的食物

B. 　食用了含有寄生虫卵的食物

C. 　酗酒引起的呕吐

D. 　长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤

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13. 答案:ABCDE。【解析】:常见尿液样品有晨尿、随机尿、计时尿(包括 3h 尿、12h 尿、24h 尿)、负荷、
餐后尿。

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30. 对高血压的评价正确的是 ( ) 。

A. 　控制体重是防治高血压的重要原则

B. 　土豆含钾,炸薯片是高血压病人的良好零食

C. 　喝低度酒不会导致高血压

D. 　牛奶含饱和脂肪酸,高血压病人最好不喝牛奶

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29. 肥胖给人带来的不良影响不包括( )。

A. 　运动能力

B. 　劳动能力

C. 　学习能力

D. 　肺功能

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16. ( ) “节约蛋白质”就是少吃蛋白质,多摄入碳水化合物。

A. 正确

B. 错误

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11. 答案:A。【解析】营养性贫血多发生在 2 岁以下的儿童。

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14. ( )

A. 正确

B. 错误

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28. 健康生活方式不包括 ( ) 。

A. 　合理膳食

B. 　高强度运动

C. 　心理平衡

D. 　戒烟戒酒

E. 　使用补品

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