22. ( ) 运动四要素为 类型、强度、持续时间和频率。
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22. ( ) 对于食谱调整来说,餐次比例的修改和调整是一个常见的问题。
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29. 在人体中氨基酸代谢时,参与转氨基作用的维生素为 ( ) 。
A. 维生素 B1
B. 维生素 B6
C. 维生素 PP
D. 维生素 B2
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7. 将应回答的问题限制在有限的答案中,这类问题属于 ( ) 。
A. 开放型问题
B. 封闭型问题
C. 素究型问题
D. 倾向性问题
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29. 答案:B。【解析】 在人体中氨基酸代谢时,参与转氨基作用的是维生素 B6。
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22. 胃酸的作用 ( ) 。
A. 乳化脂肪
B. 分解脂肪
C. 分解蛋白质
D. 分解淀粉
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30. 答案:ABCDE。【解析】:人乳中营养丰富,易于消化吸收,蛋白质、脂肪、糖三大营养素比例适当, 适合 6 个月以下婴儿的生长发育的需要;人乳中含丰富的免疫活性物质,SIgA、乳铁蛋白、双歧因子、 溶菌酶等免疫因子,可以预防婴儿肠道感染性疾病的发生;母乳还含有促进大脑发育的牛磺酸、促进 组织发育的核苷酸、增强视力的 DHA 等等。
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4. ( )
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20. 答案:BCD。【解析】:细菌性食物中毒全年皆可发生,但在夏秋季节发生较多,引起细菌性食物中毒 的食物主要为动物性食品。一般病程短、恢复快、愈后良好。对抵抗力低的人群,如老人、儿童、病 人和身体衰弱者,发病症状常较为严重。细菌性食物中毒多以急性胃肠炎症状为主, 以腹痛、腹泻、 恶心、呕吐为主要症状,腹泻粪便多为稀便或黏液便。
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17. 答案:D。【解析】 营养强化食品弥补天然食品的缺陷,补充食品在加工、储存及运输过程中营养素 的损失,适应不同人群的营养需要,简化膳食处理,方便摄食,而且价格低廉,适于大面积推广。
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