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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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4. 如果要在固体食物标签上标为“低能量食物” ,则其能量的含量应为 ( ) 。

A、　 ≤80KJ/100g

B、　 ≤150kJ/100g

C、　 ≤170kJ/100g

D、　 ≤200KJ/100g

答案：空

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25. 化学物质中毒死亡的鱼类( )。

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3. 答案:C。【解析】:“克山病”的主要原因是由于缺乏硒引起的。

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16. ( )

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41. 答案:C。【解析】 :孕期血浆葡萄糖、氨基酸、铁和水溶性维生素含量均降低;脂溶性维生素 E、胡萝卜素含量升高,维生素 A 变化不大。

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6. ( ) 食品强化具体的目的是增进食品的味觉功能。

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45. 下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是 ( ) 。

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16. ( ) 教育可以维持道德规范。

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12. 进行蛋白质互补作用评价时,可计算食物的 ( ) 。

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19. 食物中毒是指 ( ) 。

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3. 答案:ACD。【解析】能活动的骨连结叫做关节,它是骨连结的主要形式,一般由关节面、关节囊和关节腔三部分构成。

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题目内容

(

单选题

)

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公共营养师测试试题1

4. 如果要在固体食物标签上标为“低能量食物” ,则其能量的含量应为 ( ) 。

A、　 ≤80KJ/100g

B、　 ≤150kJ/100g

C、　 ≤170kJ/100g

D、　 ≤200KJ/100g

答案：空

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25. 化学物质中毒死亡的鱼类( )。

A. 　经去毒素处理后可以食用

B. 　轻毒素中毒的鱼类可以食用

C. 　不可以食用

D. 　视具体情况决定可否食用

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3. 答案:C。【解析】:“克山病”的主要原因是由于缺乏硒引起的。

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16. ( )

A. 正确

B. 错误

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41. 答案:C。【解析】 :孕期血浆葡萄糖、氨基酸、铁和水溶性维生素含量均降低;脂溶性维生素 E、胡萝卜素含量升高,维生素 A 变化不大。

点击查看答案

6. ( ) 食品强化具体的目的是增进食品的味觉功能。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

45. 下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是 ( ) 。

A. 　保证吃好早餐

B. 　少吃零食,控制食糖摄入

C. 　饮用清淡饮料

D. 　对肥胖儿童应采用减肥药物

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16. ( ) 教育可以维持道德规范。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

12. 进行蛋白质互补作用评价时,可计算食物的 ( ) 。

A. 　氨基酸评分

B. 　蛋白质数量

C. 　熔

D. 　价格

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19. 食物中毒是指 ( ) 。

A. 　食用了含有化学性有毒物质的食物

B. 　食用了含有寄生虫卵的食物

C. 　酗酒引起的呕吐

D. 　长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤

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3. 答案:ACD。【解析】能活动的骨连结叫做关节,它是骨连结的主要形式,一般由关节面、关节囊和关节腔三部分构成。

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