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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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判断题

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4. ( ) 成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的 12%。

A、正确

B、错误

答案：空

公共营养师测试试题1

9. ( )

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20. 答案:B。【解析】:维生素 C 的缺乏症起步比较缓慢,早期无特殊症状,一般需要 3-4 个月出现症状。

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44. 答案:C。【解析】谷类碳水化合物含量最为丰富,主要集中在胚乳中,多数含量在 70%以上。碳水化合物存在的主要形式为淀粉,以支链淀粉为主。

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29. 答案:ACDE 。【解析】:常用的尿液防腐剂有:5ml 福尔马林或 5- 10ml 甲苯或 10ml 浓盐酸或 0.5- 1g 麝香草酚。

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17. 答案:ABCE。【解析】:佝偻病最主要的原因是维生素 D 缺乏而引起的钙磷代谢失调和骨骼钙化不全。

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36. 答案:D 。【解析】:维生素 B12 丰富的食物有:肉类、动物内脏、鱼禽、贝壳及蛋类

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16. 营养教育不仅是传播营养知识,还为个体和群体以及社会改变膳食行为提供 ( ) 。

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5. ( ) 学龄儿童膳食所提供能量中应有 10~12%由蛋白质供给。

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11. 答案:B 。【解析】:营养配餐保证营养平衡包括:营养素的平衡、食物搭配得合理、数量充足。

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27. 答案:ABC 。【解析】:一个传播过程由传播者、受传者、信息、传播媒介、反馈五个要素构成。

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公共营养师测试试题1

4. ( ) 成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的 12%。

A、正确

B、错误

答案：空

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A. 正确

B. 错误

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20. 答案:B。【解析】:维生素 C 的缺乏症起步比较缓慢,早期无特殊症状,一般需要 3-4 个月出现症状。

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44. 答案:C。【解析】谷类碳水化合物含量最为丰富,主要集中在胚乳中,多数含量在 70%以上。碳水化合物存在的主要形式为淀粉,以支链淀粉为主。

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29. 答案:ACDE 。【解析】:常用的尿液防腐剂有:5ml 福尔马林或 5- 10ml 甲苯或 10ml 浓盐酸或 0.5- 1g 麝香草酚。

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17. 答案:ABCE。【解析】:佝偻病最主要的原因是维生素 D 缺乏而引起的钙磷代谢失调和骨骼钙化不全。

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36. 答案:D 。【解析】:维生素 B12 丰富的食物有:肉类、动物内脏、鱼禽、贝壳及蛋类

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16. 营养教育不仅是传播营养知识,还为个体和群体以及社会改变膳食行为提供 ( ) 。

A. 　营养知识

B. 　商品知识

C. 　操作技能

D. 　服务能力

E. 　服务岗位

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5. ( ) 学龄儿童膳食所提供能量中应有 10~12%由蛋白质供给。

A. 正确

B. 错误

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11. 答案:B 。【解析】:营养配餐保证营养平衡包括:营养素的平衡、食物搭配得合理、数量充足。

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27. 答案:ABC 。【解析】:一个传播过程由传播者、受传者、信息、传播媒介、反馈五个要素构成。

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