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公共营养师三级考试
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9.以下能导致食物中毒,属于神经毒素的有( )。

A、 葡萄球菌肠毒素

B、 河豚毒素

C、 肉毒毒素

D、 沙门菌内毒素

E、 副溶血性弧菌血毒素

答案:BC

公共营养师三级考试
30.以下说法中不正确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-7278-c053-2053bf64dd02.html
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103.下列哪项描述是错误的( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-eb90-c053-2053bf64dd01.html
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52.同等重量的以下食物能量最高的是( )。
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47.在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-89e8-c053-2053bf64dd00.html
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1.女,28岁,患缺铁性贫血。膳食中应注意选择含铁丰富且吸收率高的食物尤其是( )。
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85.描述发酵酸奶的营养特点不正确的是( )。
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65.关于植物性食物,下列哪项是不正确的:( )
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84.酸牛奶的营养特点( )。
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39.膳食中碱性物质主要来源于( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-7e30-c053-2053bf64dd00.html
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86.牛奶的营养特点( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-d420-c053-2053bf64dd00.html
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题目内容
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多选题
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公共营养师三级考试

9.以下能导致食物中毒,属于神经毒素的有( )。

A、 葡萄球菌肠毒素

B、 河豚毒素

C、 肉毒毒素

D、 沙门菌内毒素

E、 副溶血性弧菌血毒素

答案:BC

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公共营养师三级考试
相关题目
30.以下说法中不正确的是( )。

A.  大豆富含蛋白质

B.  大豆富含不饱和脂肪酸

C.  大豆富含磷脂

D.  大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-7278-c053-2053bf64dd02.html
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103.下列哪项描述是错误的( )

A.  油脂若长期反复使用,加热温度高,可生成有毒聚合物

B.  猪油易为人体吸收,老年人可多选用猪油

C.  多不饱和脂肪酸含量高,对防止高脂血症有益处

D.  油出现“哈喇味”时,不能食用

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52.同等重量的以下食物能量最高的是( )。

A.  大米

B.  豆腐

C.  玉米(鲜)

D.  南瓜

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47.在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是( )

A.  肉

B.  鱼

C.  大豆

D.  蔬菜

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1.女,28岁,患缺铁性贫血。膳食中应注意选择含铁丰富且吸收率高的食物尤其是( )。

A.  猪肝、瘦肉

B.  牛奶、鸡蛋

C.  大豆及豆制品

D.  蔬菜、水果

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85.描述发酵酸奶的营养特点不正确的是( )。

A.  乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量

B.  酪蛋白等在乳酸作用下凝固产生细小均匀的乳状凝块,易于消化吸收

C.  乳糖不耐受症的人群不宜饮发酵酸奶

D.  发酵酸奶营养价值优于牛乳

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65.关于植物性食物,下列哪项是不正确的:( )

A.  豆类富含膳食纤维

B.  黑木耳有助于防治动脉粥样硬化

C.  稻谷中含量最高的营养素是蛋白质

D.  水果富含维生素

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84.酸牛奶的营养特点( )。

A.  含有乳酸杆菌

B.  乳糖已经部分分解

C.  脂肪容易吸收

D.  以上都对

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39.膳食中碱性物质主要来源于( )。

A.  蔬菜

B.  米饭

C.  面粉

D.  肉类

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86.牛奶的营养特点( )。

A.  牛奶还含有丰富的钙

B.  铁含量较低

C.  乳糖不能被直接吸收

D.  以上都对

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