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公共营养师三级考试
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公共营养师三级考试
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单选题
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99.下列哪项描述是错误的( )。

A、 猪油与奶油的消化率相近

B、 猪油与奶油营养价值相近

C、 猪油不含有维生素

D、 奶油的脂肪酸多是低级脂肪酸

答案:C

公共营养师三级考试
105.含亚油酸较高的食物( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-eb90-c053-2053bf64dd02.html
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107.建议少吃或限量食用烟熏食品是因为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-ef78-c053-2053bf64dd00.html
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43.肠源性青紫症原因主要是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-8218-c053-2053bf64dd01.html
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26.某人食用刚从送奶站送来的当日消毒牛奶后,发生腹痛、张气、腹泻。经检查排除了微生物引起的可能性。此人在此前饮用牛奶后,也曾出现类似的情况。其最可能的原因应是该人体内缺乏( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-6e90-c053-2053bf64dd01.html
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62.谷类加工对食品营养值不造成影响的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-ad10-c053-2053bf64dd01.html
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57.纤维素主要存在于植物的( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-a540-c053-2053bf64dd01.html
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96.下列哪项描述是对的( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-e3c0-c053-2053bf64dd00.html
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23. 高压灭菌方法主要用于( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-6aa8-c053-2053bf64dd01.html
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9.以下能导致食物中毒,属于神经毒素的有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4574-0300-c053-2053bf64dd00.html
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78.含碳水化合物最少的食物是( )。
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公共营养师三级考试
题目内容
(
单选题
)
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公共营养师三级考试

99.下列哪项描述是错误的( )。

A、 猪油与奶油的消化率相近

B、 猪油与奶油营养价值相近

C、 猪油不含有维生素

D、 奶油的脂肪酸多是低级脂肪酸

答案:C

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公共营养师三级考试
相关题目
105.含亚油酸较高的食物( )

A.  牛油

B.  猪油

C.  小麦胚芽油

D.  羊油

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107.建议少吃或限量食用烟熏食品是因为( )。

A.  烟熏食品脂肪氧比较少

B.  烟熏食品表面形成独特的金黄色或棕色

C.  烟熏食品会产生苯并芘等致癌物质

D.  烟熏食品能满足爱吃腊味的需要

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43.肠源性青紫症原因主要是( )

A.  由摄入过多硝酸盐和亚硝酸盐引起

B.  蔬菜吃多了

C.  吃发芽马铃薯引起

D.  吃泡菜引起

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-8218-c053-2053bf64dd01.html
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26.某人食用刚从送奶站送来的当日消毒牛奶后,发生腹痛、张气、腹泻。经检查排除了微生物引起的可能性。此人在此前饮用牛奶后,也曾出现类似的情况。其最可能的原因应是该人体内缺乏( )。

A.  蛋白酶

B.  乳糖酶

C.  蔗糖酶

D.  果糖酶

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-6e90-c053-2053bf64dd01.html
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62.谷类加工对食品营养值不造成影响的是( )。

A.  维生素B族

B.  纤维素

C.  蛋白质

D.  矿物质

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57.纤维素主要存在于植物的( )

A.  细胞膜

B.  细胞核

C.  细胞质

D.  细胞壁

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96.下列哪项描述是对的( )

A.  烹调中多用可可油,因其含不饱和脂肪酸多

B.  烹调中多用玉米油,因其含不饱和脂防酸多

C.  烹调中多用椰子油,因其含不饱和脂肪酸多

D.  烹调中多用棕榈油,因其含不饱和脂肪酸多

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23. 高压灭菌方法主要用于( )。

A.  果汁

B.  鲜奶

C.  饮料

D.  罐头食品

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9.以下能导致食物中毒,属于神经毒素的有( )。

A.  葡萄球菌肠毒素

B.  河豚毒素

C.  肉毒毒素

D.  沙门菌内毒素

E.  副溶血性弧菌血毒素

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4574-0300-c053-2053bf64dd00.html
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78.含碳水化合物最少的食物是( )。

A.  鱼类

B.  大米

C.  大豆

D.  牛奶

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