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公共营养师三级考试
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单选题
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70.属于促进老年人吸收利用钙的食物是( )。

A、 浅颜色蔬菜

B、 豆及豆制品

C、 茶、咖啡类饮料

D、 水果

答案:B

公共营养师三级考试
43.肠源性青紫症原因主要是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-8218-c053-2053bf64dd01.html
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40.茶多酚属于( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-7e30-c053-2053bf64dd01.html
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34.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-7660-c053-2053bf64dd02.html
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75.( )食物中含铁高。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-c480-c053-2053bf64dd00.html
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41.减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-7e30-c053-2053bf64dd02.html
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5.下列食物中含锌量最高的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-5720-c053-2053bf64dd00.html
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57.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-9988-c053-2053bf64dd02.html
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54.人体发生乳糖不耐受的原因是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-95a0-c053-2053bf64dd01.html
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38.某食品工厂在生产腌鱼过程中,添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-7a48-c053-2053bf64dd02.html
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36.某些鱼类中含丰富的DHA和EPA,有降低血脂的作用,这两种脂肪酸是( )。
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题目内容
(
单选题
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70.属于促进老年人吸收利用钙的食物是( )。

A、 浅颜色蔬菜

B、 豆及豆制品

C、 茶、咖啡类饮料

D、 水果

答案:B

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公共营养师三级考试
相关题目
43.肠源性青紫症原因主要是( )

A.  由摄入过多硝酸盐和亚硝酸盐引起

B.  蔬菜吃多了

C.  吃发芽马铃薯引起

D.  吃泡菜引起

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-8218-c053-2053bf64dd01.html
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40.茶多酚属于( )。

A.  着色剂

B.  酸味剂

C.  抗氧化剂

D.  发色剂

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34.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的是( )。

A.  大米

B.  黑豆

C.  奶类

D.  肉类

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-7660-c053-2053bf64dd02.html
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75.( )食物中含铁高。

A.  韭菜

B.  猪肝

C.  猪血

D.  鱼类

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41.减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是( )

A.  加强田间管理和低温储藏

B.  水浸泡

C.  避光储藏

D.  食用时加碱

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5.下列食物中含锌量最高的是( )。

A.  胡萝卜、西红柿

B.  畜禽肉类

C.  牡蛎

D.  肝蛋类

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57.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是( )

A.  含量较低

B.  营养价值很低

C.  主要存在于蛋清中

D.  以上都不正确

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54.人体发生乳糖不耐受的原因是( )。

A.  膳食纤维抑制乳糖的消化吸收

B.  体内缺少乳糖酶

C.  青春期引用牛乳过多

D.  肠道微生物异常增殖

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38.某食品工厂在生产腌鱼过程中,添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是( )。

A.  正确

B.  不正确,亚硫酸钠会使腌鱼退色

C.  不正确,亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质

D.  不正确,亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味

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36.某些鱼类中含丰富的DHA和EPA,有降低血脂的作用,这两种脂肪酸是( )。

A.  饱和脂肪酸

B.  单不饱和脂肪酸

C.  多不饱和脂肪酸

D.  必需脂肪酸

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