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公共营养师三级考试
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单选题
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26.评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是( )。

A、 牛乳蛋白质

B、 鸡蛋蛋白质

C、 大豆蛋白质

D、 大米蛋白质

答案:B

公共营养师三级考试
91.含有丰富优质蛋白质的蛋类食物其( )往往不能满足人类需要。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-dbf0-c053-2053bf64dd00.html
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93.( )中含有丰富的卵磷脂。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-dfd8-c053-2053bf64dd00.html
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105.含亚油酸较高的食物( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-eb90-c053-2053bf64dd02.html
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6.描述含亚油酸食物之间的关系正确的选项是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-ef78-c053-2053bf64dd02.html
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76.畜肉的营养特点( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-c480-c053-2053bf64dd01.html
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57.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-9988-c053-2053bf64dd02.html
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72.蔬菜加工过程煮时间太长中容易损失( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-bcb0-c053-2053bf64dd02.html
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47.在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-89e8-c053-2053bf64dd00.html
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26.某人食用刚从送奶站送来的当日消毒牛奶后,发生腹痛、张气、腹泻。经检查排除了微生物引起的可能性。此人在此前饮用牛奶后,也曾出现类似的情况。其最可能的原因应是该人体内缺乏( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-6e90-c053-2053bf64dd01.html
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3.亚硝酸钠属于( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-5338-c053-2053bf64dd02.html
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公共营养师三级考试
题目内容
(
单选题
)
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公共营养师三级考试

26.评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是( )。

A、 牛乳蛋白质

B、 鸡蛋蛋白质

C、 大豆蛋白质

D、 大米蛋白质

答案:B

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公共营养师三级考试
相关题目
91.含有丰富优质蛋白质的蛋类食物其( )往往不能满足人类需要。

A.  维生素

B.  矿物质

C.  必须氨基酸

D.  脂肪

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-dbf0-c053-2053bf64dd00.html
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93.( )中含有丰富的卵磷脂。

A.  豆油

B.  玉米油

C.  花生油

D.  猪油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-dfd8-c053-2053bf64dd00.html
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105.含亚油酸较高的食物( )

A.  牛油

B.  猪油

C.  小麦胚芽油

D.  羊油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-eb90-c053-2053bf64dd02.html
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6.描述含亚油酸食物之间的关系正确的选项是( )。

A.  橄榄油>菜油

B.  牛油>猪油

C.  动物肌肉>动物内脏

D.  肥肉>瘦肉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-ef78-c053-2053bf64dd02.html
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76.畜肉的营养特点( )。

A.  蛋白质含量较高是完全蛋白质

B.  脂肪含量约占10%~30%

C.  糖含量极少

D.  以上都对

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57.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是( )

A.  含量较低

B.  营养价值很低

C.  主要存在于蛋清中

D.  以上都不正确

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72.蔬菜加工过程煮时间太长中容易损失( )。

A.  蛋白质

B.  葡萄糖

C.  维生素A

D.  维生素B

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-bcb0-c053-2053bf64dd02.html
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47.在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是( )

A.  肉

B.  鱼

C.  大豆

D.  蔬菜

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-89e8-c053-2053bf64dd00.html
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26.某人食用刚从送奶站送来的当日消毒牛奶后,发生腹痛、张气、腹泻。经检查排除了微生物引起的可能性。此人在此前饮用牛奶后,也曾出现类似的情况。其最可能的原因应是该人体内缺乏( )。

A.  蛋白酶

B.  乳糖酶

C.  蔗糖酶

D.  果糖酶

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-6e90-c053-2053bf64dd01.html
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3.亚硝酸钠属于( )。

A.  着色剂

B.  防腐剂

C.  抗氧化剂

D.  发色剂

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-5338-c053-2053bf64dd02.html
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