47.在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是( )

A. 　脱脂奶

B. 　炼乳

C. 　奶粉

D. 　酸奶

A. 　由摄入过多硝酸盐和亚硝酸盐引起

B. 　蔬菜吃多了

C. 　吃发芽马铃薯引起

D. 　吃泡菜引起

A. 　营养素转化

B. 　脂溶性营养素流失

C. 　营养素被破坏

D. 　水溶性营养素流失

A. 　维生素A

B. 　维生素D

C. 　维生素E

D. 　维生素B₁

A. 　蛋白质含量较高是完全蛋白质

B. 　脂肪含量约占10%~30%

C. 　糖含量极少

D. 　以上都对

A. 　人乳中脂肪的种类比牛乳多,而总的含量比牛乳少

B. 　人乳中脂肪的种类比牛乳少,而总的含量比牛乳多

C. 　人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多

D. 　人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

A. 　谷类蛋白中缺乏亮氨酸、异亮氨酸

B. 　维生素大部分集中在胚芽和糊粉层中

C. 　过分加工使维生素、脂防丢失严重

D. 　谷类不是铁的良好来源

A. 　肉

B. 　鱼

C. 　大豆

D. 　蔬菜

A. 　以不饱和脂肪酸为主

B. 　含饱和脂肪酸为主

C. 　含胆固醇等类脂为主

D. 　以上选项都错误

A. 　先泡后洗

B. 　先洗后切

C. 　现切现炒

D. 　急火快炒