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公共营养师三级考试
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公共营养师三级考试
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单选题
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47.在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是( )

A、 肉

B、 鱼

C、 大豆

D、 蔬菜

答案:C

公共营养师三级考试
46.下列炊具中使维生素C的损失更多( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-8600-c053-2053bf64dd01.html
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43.肠源性青紫症原因主要是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-8218-c053-2053bf64dd01.html
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62.谷类加工对食品营养值不造成影响的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-ad10-c053-2053bf64dd01.html
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63.谷类加工对食品营养价值有影响的主要是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-b0f8-c053-2053bf64dd00.html
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45.下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-8600-c053-2053bf64dd00.html
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20. 同时富含维生素B2和维生素A的食品是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-66c0-c053-2053bf64dd02.html
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64.描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-b0f8-c053-2053bf64dd01.html
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4.钙的最好食物来源是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-5338-c053-2053bf64dd03.html
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14.一名女性,40岁,喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状,可建议其食用( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-5ef0-c053-2053bf64dd02.html
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28.谷类中的碳水化合物主要是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-7278-c053-2053bf64dd00.html
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公共营养师三级考试
题目内容
(
单选题
)
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公共营养师三级考试

47.在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是( )

A、 肉

B、 鱼

C、 大豆

D、 蔬菜

答案:C

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公共营养师三级考试
相关题目
46.下列炊具中使维生素C的损失更多( )

A.  铝锅

B.  铜锅

C.  砂锅

D.  陶瓷锅

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-8600-c053-2053bf64dd01.html
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43.肠源性青紫症原因主要是( )

A.  由摄入过多硝酸盐和亚硝酸盐引起

B.  蔬菜吃多了

C.  吃发芽马铃薯引起

D.  吃泡菜引起

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-8218-c053-2053bf64dd01.html
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62.谷类加工对食品营养值不造成影响的是( )。

A.  维生素B族

B.  纤维素

C.  蛋白质

D.  矿物质

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-ad10-c053-2053bf64dd01.html
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63.谷类加工对食品营养价值有影响的主要是( )。

A.  维生素B族

B.  维生素E

C.  蛋白质

D.  淀粉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-b0f8-c053-2053bf64dd00.html
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45.下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高( )

A.  煮黄豆

B.  豆浆

C.  豆腐

D.  豆芽

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20. 同时富含维生素B2和维生素A的食品是( )。

A.  牛奶

B.  豆腐

C.  虾皮

D.  动物肝脏

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64.描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是( )。

A.  淘洗大米时损失水溶性维生素和无机盐,损失程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和水温无关

B.  米饭在电饭煲中保温,随时间延长,维生素B1损失增加

C.  制作油条时,因碱和高温作用,使维生素B2、尼克酸(烟酸)所有维生素受到损失

D.  谷类烹调对淀粉的营养价值没有影响

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4.钙的最好食物来源是( )。

A.  谷类

B.  肉类

C.  蛋类

D.  奶类

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14.一名女性,40岁,喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状,可建议其食用( )。

A.  脱脂奶

B.  炼乳

C.  奶粉

D.  酸奶

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-5ef0-c053-2053bf64dd02.html
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28.谷类中的碳水化合物主要是( )。

A.  葡萄糖

B.  纤维素

C.  淀粉

D.  果糖

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