46.下列炊具中使维生素C的损失更多( )

A. 　蛋白质含量较高是完全蛋白质

B. 　脂肪含量约占10%~30%

C. 　糖含量极少

D. 　以上都对

A. 　大豆可弥补米中的赖氨酸不足

B. 　大豆中的蛋氨酸弥补米中的不足

C. 　米中的赖氨酸弥补大豆的不足

D. 　以上都不是

A. 　着色剂

B. 　防腐剂

C. 　抗氧化剂

D. 　发色剂

A. 　先泡后洗

B. 　先洗后切

C. 　现切现炒

D. 　急火快炒

A. 　母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量

B. 　母乳中蛋白质含量低于牛乳中蛋白质含量

C. 　母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量

D. 　母乳中维生素含量高于牛乳中维生素含量

A. 　大豆富含蛋白质

B. 　大豆富含不饱和脂肪酸

C. 　大豆富含磷脂

D. 　大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

A. 　以不饱和脂肪酸为主

B. 　含饱和脂肪酸为主

C. 　含胆固醇等类脂为主

D. 　以上选项都错误

A. 　大豆蛋白属于优质蛋白

B. 　大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松

C. 　大豆及其制品有利于防治心血管疾病

D. 　大豆及其制品容易获取

A. 　燕麦

B. 　动物脂肪

C. 　玉米

D. 　虾

A. 　菠菜

B. 　卷心菜

C. 　豌豆

D. 　土豆