A、 正确
B、 不正确,亚硫酸钠会使腌鱼退色
C、 不正确,亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
D、 不正确,亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味
答案:D
A、 正确
B、 不正确,亚硫酸钠会使腌鱼退色
C、 不正确,亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
D、 不正确,亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味
答案:D
A. 细菌性食物中毒
B. 有毒动、植物食物中毒
C. 化学性食物中毒
D. 霉变食物引起的食物中毒
A. 韭菜
B. 猪肝
C. 猪血
D. 鱼类
A. 消化率高于猪油
B. 含较高的维生素D和A
C. 以上都对
D. 以上都不是
A. 维生素B族
B. 纤维素
C. 蛋白质
D. 矿物质
A. 着色剂
B. 防腐剂
C. 抗氧化剂
D. 发色剂
A. 粮谷类
B. 深海鱼类
C. 蔬菜和水果
D. 山珍海味
A. 猪油
B. 花生油
C. 牛油
D. 羊油
A. 胡萝卜、西红柿
B. 畜禽肉类
C. 牡蛎
D. 肝蛋类
A. 会产生苯并芘等致癌物质
B. 维生素有较多损失
C. 脂肪改变风味
D. 蛋白质分解成氨基酸
A. 营养素转化
B. 脂溶性营养素流失
C. 营养素被破坏
D. 水溶性营养素流失