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公共营养师三级考试
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公共营养师三级考试
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单选题
)
24.( )是中国传统膳食的主体,也是人体能量的主要来源。

A、 蔬菜

B、 水果

C、 谷类

D、 肉类

答案:C

公共营养师三级考试
79.关于动物性食物,下列哪项是不正确的:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-c868-c053-2053bf64dd01.html
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57.无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-a158-c053-2053bf64dd00.html
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66.大豆制品与米饭同时食用可起到( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-b4e0-c053-2053bf64dd01.html
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7.鸡蛋和鸭蛋相比较( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4574-06e8-c053-2053bf64dd00.html
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18. 动物肌肉内碳水化合物的存在形式为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-66c0-c053-2053bf64dd00.html
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82.含有牛磺酸丰富的食物是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-cc50-c053-2053bf64dd02.html
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14.一名女性,40岁,喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状,可建议其食用( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-5ef0-c053-2053bf64dd02.html
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90.维生素D3的食物来源最为丰富的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-d808-c053-2053bf64dd02.html
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38.某食品工厂在生产腌鱼过程中,添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-7a48-c053-2053bf64dd02.html
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77.( )食物属于不完全蛋白质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-c480-c053-2053bf64dd02.html
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题目内容
(
单选题
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公共营养师三级考试

24.( )是中国传统膳食的主体,也是人体能量的主要来源。

A、 蔬菜

B、 水果

C、 谷类

D、 肉类

答案:C

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公共营养师三级考试
相关题目
79.关于动物性食物,下列哪项是不正确的:( )

A.  畜禽内脏器官的蛋白质含量低

B.  畜禽肉类中的水分含量约为75%

C.  蛋黄中富含胆固醇

D.  鱼类脂肪主要是不饱和脂肪酸

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57.无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是( )。

A.  细菌性食物中毒

B.  有毒动、植物食物中毒

C.  化学性食物中毒

D.  霉变食物引起的食物中毒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-a158-c053-2053bf64dd00.html
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66.大豆制品与米饭同时食用可起到( )。

A.  蛋白质更大的浪费

B.  蛋白质互补作用

C.  蛋白质生物价下降

D.  蛋白质利用率下降

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-b4e0-c053-2053bf64dd01.html
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7.鸡蛋和鸭蛋相比较( )。

A.  鸡蛋卵磷脂更丰富

B.  鸭蛋含有更丰富的胆固醇

C.  鸭蛋蛋白质种类齐全

D.  鸭蛋卵磷脂更丰富

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4574-06e8-c053-2053bf64dd00.html
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18. 动物肌肉内碳水化合物的存在形式为( )。

A.  葡萄糖

B.  乳糖

C.  半乳糖

D.  糖原

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-66c0-c053-2053bf64dd00.html
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82.含有牛磺酸丰富的食物是( )。

A.  鱼类

B.  猪肉

C.  牛肉

D.  鸡肉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-cc50-c053-2053bf64dd02.html
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14.一名女性,40岁,喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状,可建议其食用( )。

A.  脱脂奶

B.  炼乳

C.  奶粉

D.  酸奶

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0d5-4573-5ef0-c053-2053bf64dd02.html
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90.维生素D3的食物来源最为丰富的是( )。

A.  蛋黄

B.  蛋白

C.  菜心

D.  大米

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38.某食品工厂在生产腌鱼过程中,添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是( )。

A.  正确

B.  不正确,亚硫酸钠会使腌鱼退色

C.  不正确,亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质

D.  不正确,亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味

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77.( )食物属于不完全蛋白质。

A.  动物瘦肉

B.  大米

C.  鱼

D.  大豆

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