368 .茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都
和氧气有关。
A. 茶褐素
B. 茶黄素
C. 维生素
D. 茶色素
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155 .泡茶时,先注入沸水 1/3 后放入茶叶,泡一定时间再注满水,称为 ( )。
A. 、点茶法 B、上投法 C、下投法 D、中投法
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36.构成礼仪最基本的三大要素是 ( )。
A. 、语言、行为表情、服饰 B、礼节、礼貌、礼服
C. 、待人、接物、处事 D、思想、行为、表现
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570 .( )在为 VIP 宾客提供服务时,茶艺师应根据VIP宾客是新客或常客和茶艺馆的规定配备茶
品。
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87.傣族 “三道茶 ”是( )。
A. 、洗尘茶、 鸡蛋茶、擂茶
B. 、迎客茶、留客茶、祝福茶
C. 、一苦二甜三回甘
D. 、对尊贵宾客要斟茶三道,俗称 “三道茶 ”。
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454 .茶叶具有利尿、调节体温的作用,这与( )有关。
A. 茶多酚
B. 咖啡碱
C. 黄酮类化合物
D. 维生素
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358 .茶艺的三种形态是( )。
A. 营业、表演、议会
B. 品茗、营业、表演
C. 营业、学艺、聚会
D. 品茗、调解、息事
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722 .( )茶叶 “匀”不能说明茶叶品质的状况。
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743 .( )四川峨眉玉液泉“神水 ”无色透明,无悬浮物,其味颇似汽水。用以和面烙饼、蒸馒头有
既不用发酵,也不必用碱中和的奇特功效。
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109 .在冲泡乌龙茶时,第一泡 1 分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次比前一泡多浸
( )。
A. 、30s
B. 、15s
C. 、60s
D. 、75s
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