77.生产安全事故中,直接从事生产、作业的人员违反安全管理规定,发生重大生产安全事故的,要综合考虑行为人的从业资格、从业时间、接受安全生产教育培训情况、现场条件、以及是否受到他人强令作业等因素,对于直接导致事故发生的直接责任人应当直接认定主要责任。( )

329.下列哪一项做法,可避免厨工在检查加热的食物时被冒出的蒸气所伤?

325.厨房员工应循下列哪一项做法,来减低食物放入滚油时,因水份所溅射的热油触及身体?

324.饮食业内,使用微波炉是十分普遍。下列哪一种物质制造的器皿,是不适合放进微波炉内使用?

323.如油锅的滚油着火,下列哪一项是正确的处理方法?

322.员工进入巨型冷藏库前,应注意下列哪一项?

321.饮食业内使用碎肉机时,员工应要怎样?

320.下列哪一项能避免厨房内的排气罩,及排气管道上的油渍被燃点而酿成火灾?

319.在饭店的厨房宜配置哪种灭火器?

318.下列哪一项是隔烟间之作用?

314.在内地,进入井道的工作人员严禁携带甚么物品?