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食品安全学期末复习

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食品安全学期末复习

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填空题

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6.( )的检验方法:( )测定、pcr、生物芯片、( )诊断

答案：细菌、分离培养与生化反应、血清学

食品安全学期末复习

1.生物污染包括( )、( )、( )、( )等

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30.有毒“三腺”是( )、( )、( )。

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8.GMP:指通过对生产过程中的各个环节、各个方面提出的一系列( )、( )、( )和( )而形成的( )。

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16.辐照食品:指用x射线,γ射线或电子加速器产生的低于( )MeV电子束辐照加工处理的食品

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32.( )具有雌激素样作用

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19.黄曲霉毒素的特点:难溶于( );热稳定性( ),( )才会分解;紫外线照射下发出( );( )条件下极易分解,( )照射也易使其降解。

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18.黄曲霉毒素属于( )

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15.发霉的甘蔗有毒是因为产生了( )

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17.对消化道系统有毒性损害作用的是( )

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1.真菌毒素是指真菌产生的( )代谢产物。

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18.黄曲霉毒素属于( )

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15.发霉的甘蔗有毒是因为产生了( )

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17.对消化道系统有毒性损害作用的是( )

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