12.具有雌激素样作用的物质:( )、( )、( )及( )
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11.农药按来源分类可以分为( )农药、( )源农药、( )源农药;按化学结构可以分为有机( )、有机( )、( )、( )等
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5.( ):存在于人和动物的肠道中严重导致( )、败血症、( )
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32.( )具有雌激素样作用
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8.食品( )界定为对食品按照其原定用途进行( )、( )时不会使消费者健康受到损害的一种( );食品( ):为确保食品( )和( ),在食物链的所有阶段必须采取的一切( )和( );食品( ):满足消费者明确的或者隐含的需要的特性。
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8.食品( )界定为对食品按照其原定用途进行( )、( )时不会使消费者健康受到损害的一种( );食品( ):为确保食品( )和( ),在食物链的所有阶段必须采取的一切( )和( );食品( ):满足消费者明确的或者隐含的需要的特性。
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2.食源性疾病:通过( )进入人体的( )引起的通常具有( )或( )的一类疾病。3.( )生化特性:不分解( )、分解( )产酸产气,多数产生( )还原硝酸盐为亚硝酸盐、多数不产生( )。以急性( )型食物中毒为最多,家畜肉家( ),( ),( )及其制品易受污染。预防措施:防止食品被沙门氏菌感染、控制繁殖、食用前彻底加热
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13.( )残留对人体的危害:( )作用、诱导病原菌产生( )、( )反应、( )作用、破坏( )平衡。对兽药残留的控制:加强饲养( ),、改变饲养( ),完善兽药残留( ),加大对动物性食品生产企业的( ),加强对饲料的( )。
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21.有机磷农药的性质:( )毒性、( )残留、降解( ),( )作用,抑制( )的活性,残留量主要表现在( )食品中。
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25.水保病由( )中毒引起,具有( ),甲基汞毒性大于( )汞和( )汞毒性。
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