6.葡萄球菌为革兰性( )性球菌,( )葡萄球菌具有致病性,产多种( )和( ),对环境耐受力( ),( )可以迅速杀死

17.对消化道系统有毒性损害作用的是( )

8.GMP:指通过对生产过程中的各个环节、各个方面提出的一系列( )、( )、( )和( )而形成的( )。

9.毒素的分类为( )菌属、( )菌属、( )菌属

4.( ):嗜( )畏( ),入侵( )致病、海产品中的( )、( )易受污染。预防措施:低温贮藏、避免生食水产品、彻底( )海产品100度30min、防止加热后的海产品受到( )。

14.辐射的类型有( )辐射和( )辐射,( )、( )的能量仅能使用物质分子产生转动或振动而产生热则起到( )杀菌作用,是( )辐射。x射线,伽马射线可以使物质的原子受到( )或( )因而起到( )杀菌作用。辐射源通常为放射性同位素( )60和( )137,主要射线为阿尔法( ),贝塔,伽马,x射线( )

7.肉毒梭菌是革兰式( )性杆菌,产的肉毒素是目前已知的( )毒物和( )毒物中毒性最强的一种,( )易受污染

2.食源性疾病:通过( )进入人体的( )引起的通常具有( )或( )的一类疾病。3.( )生化特性:不分解( )、分解( )产酸产气,多数产生( )还原硝酸盐为亚硝酸盐、多数不产生( )。以急性( )型食物中毒为最多,家畜肉家( ),( ),( )及其制品易受污染。预防措施:防止食品被沙门氏菌感染、控制繁殖、食用前彻底加热

20.有机氯农药的性质:( ),( )、脂溶性( )、主要作用靶器官是( ),残留量:( )食品>( )食品。

30.有毒“三腺”是( )、( )、( )。