1.生物污染包括( )、( )、( )、( )等

2.按致病因素,生物性食源性疾病分为( )食源性疾病、( )食源性疾病、( )食源性疾病、食源性( )病、食源性( )

4.( ):嗜( )畏( ),入侵( )致病、海产品中的( )、( )易受污染。预防措施:低温贮藏、避免生食水产品、彻底( )海产品100度30min、防止加热后的海产品受到( )。

11.李斯特菌:( ),败血症、脑膜炎、心内膜炎、蔬菜、水产品、奶酪,冰淇淋

18.黄曲霉毒素属于( )

4.辐照食品:指利用某种( )发出射线来照射食品,从而引起一系列( )和( )
( )反应变化,达到杀灭食品中存在的( )、( )和( ),抑制( ),延缓( )。提高食品的( ),延长( )的效果。

14.环境污染是指( )所引起的环境质量( )而对人类及其他生物的( )产生不良影响。特征 : ①( )一般是浓度( ),( )长,而且多种污染物( ),( )作用于人和其它生物。②环境污染物在环境中是通过( )或( )作用进行( )、( )、( )或( ),从而改变原有的( )和( ),产生不同的危害作用。③环境污染物可以通过大气、水体、土壤和( )等多种途径对人体产生( )影响,而且受影响的( )

8.GMP:指通过对生产过程中的各个环节、各个方面提出的一系列( )、( )、( )和( )而形成的( )。

3.细菌性食源性疾病最常见的是( )、( )、( )、( )

30.有毒“三腺”是( )、( )、( )。