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食品安全管理人员专业知识

题目内容

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单选题

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21.( )对食品标签、说明书的内容负责。

A、　监管部门

B、　行业协会

C、　生产经营者

D、　消费者
【答案】C

答案：空

食品安全管理人员专业知识

7.食品生产企业生产的食品中不得添加( )。

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41.关于食品生产企业厂房和车间的说法,以下表述正确的是( )。

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80.用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护。( )

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155.食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识,具备食品安全管理能力。( )

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119.食品生产企业应确保各相关场所使用的文件均为有效版本。( )

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87.食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤,经包扎可以继续在配料岗位工作。( )
【答案】错

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49.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合原产国家或地区的标准即可。( )

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80.食盐生产中禁止下列哪些行为。( ) 【新增】

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7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。( )

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62.( )食品的容器、工器具和设备应当安全、无害,保持清洁,降低食品污染的风险。

题目内容

(

单选题

)

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食品安全管理人员专业知识

21.( )对食品标签、说明书的内容负责。

A、　监管部门

B、　行业协会

C、　生产经营者

D、　消费者
【答案】C

答案：空

相关题目

7.食品生产企业生产的食品中不得添加( )。

A. 　食品添加剂

B. 　按照传统既是食品又是中药材的物质

C. 　食用农产品

D. 　药品
【答案】D

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41.关于食品生产企业厂房和车间的说法,以下表述正确的是( )。

A. 　清洁作业区与准清洁作业区共用

B. 　产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离

C. 　配料室与熟制车间可直接相通

D. 　食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内
【答案】B

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80.用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护。( )

A. 正确

B. 错误

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155.食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识,具备食品安全管理能力。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

119.食品生产企业应确保各相关场所使用的文件均为有效版本。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

87.食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤,经包扎可以继续在配料岗位工作。( )
【答案】错

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

49.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合原产国家或地区的标准即可。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

80.食盐生产中禁止下列哪些行为。( ) 【新增】

A. 　利用井矿盐卤水熬制食盐

B. 　生产掺假掺杂的食盐

C. 　生产混有异物的食盐

D. 　生产含硅酸钙的食盐
【答案】ABC

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A. 正确

B. 错误

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62.( )食品的容器、工器具和设备应当安全、无害,保持清洁,降低食品污染的风险。

A. 　贮存

B. 　运输

C. 　装卸

D. 　以上都对
【答案】D

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