153.食品生产企业的主要负责人要加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产过程控制、食品安全自查等工作,食品安全管理人员应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-3b00-c028-c1c06dea5d02.html
点击查看答案
158.贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品,应当具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施,并保持有效运行。( )【新增】
【答案】对
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-3ee8-c028-c1c06dea5d03.html
点击查看答案
29.关于食品生产企业违反《中华人民共和国食品安全法》规定,生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法,以下表述不正确的是( )。
A. 没收违法所得和违法生产的食品、食品添加剂
B. 可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品
C. 给予口头警告
D. 情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证
【答案】C
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-8150-c028-c1c06dea5d02.html
点击查看答案
86.食品生产者生产的食品符合食品安全标准但不符合食品所标注的企业标准规定的食品安全指标,且拒不改正,货值金额在1万元以上的,将处货值金额( )罚款。 【新增】
A. 1倍以上3倍以下
B. 3倍以上5倍以下
C. 5倍以上10倍以下
D. 10倍以上20倍以下
【答案】C
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-df10-c028-c1c06dea5d01.html
点击查看答案
27.所有食品生产企业必须留存生产信息,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f1-dd40-c028-c1c06dea5d05.html
点击查看答案
27.营养强化剂属于食品添加剂,必须( )。
A. 有标签
B. 有包装
C. 标签上载明“食品添加剂”字样
D. 有疾病预防、治疗功能的详细说明
【答案】ABC
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f3-1d90-c028-c1c06dea5d02.html
点击查看答案
181.县级以上市场监督管理部门对食盐生产者实施的行政处罚等信息,会向社会公示,但不会归集至国家企业信用信息公示系统。( ) 【新增】
【答案】错
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-5a40-c028-c1c06dea5d01.html
点击查看答案
52.关于食品生产企业化学污染控制的说法,以下表述正确的是( )。
A. 食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度
B. 生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使用食用油脂润滑
C. 为便于就近取用消毒剂,可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角落
D. 除清洁消毒必需和工艺需要,不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂。
【答案】ABD
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f3-44a0-c028-c1c06dea5d01.html
点击查看答案
62.( )食品的容器、工器具和设备应当安全、无害,保持清洁,降低食品污染的风险。
A. 贮存
B. 运输
C. 装卸
D. 以上都对
【答案】D
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-b418-c028-c1c06dea5d00.html
点击查看答案
58.食品生产企业制定的食品安全管理制度应( )。
A. 与工艺技术水平相适应
B. 与食品的种类特性相适应
C. 与生产规模相适应
D. 照搬同类型企业
【答案】ABC
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f3-4c70-c028-c1c06dea5d02.html
点击查看答案
