113.贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应安全、无害,保持清洁,降低食品污染的风险。( )
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158.贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品,应当具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施,并保持有效运行。( )【新增】
【答案】对
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47.关于食品生产企业个人卫生设施的说法,以下表述不正确的是( )。
A. 生产场所或生产车间入口处应设置更衣室
B. 生产车间入口及车间内必要处,应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施
C. 卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通
D. 与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式
【答案】D
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60.食品添加剂的使用,应当符合( )的要求。
A. 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)
B. 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761)
C. 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762)
D. 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763)
【答案】A
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181.县级以上市场监督管理部门对食盐生产者实施的行政处罚等信息,会向社会公示,但不会归集至国家企业信用信息公示系统。( ) 【新增】
【答案】错
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12.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。( )
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93.食品生产企业应制定废弃物存放和清除制度,定期清除废弃物,对于易腐败的废弃物应尽快清除。( )
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40.关于食品生产企业个人卫生设施的说法,以下表述不正确的是( )。
A. 无需在洗手设施旁标示洗手方法
B. 与消毒设施配套的水龙头开关可为手动式或非手动式
C. 应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施
D. 洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成
【答案】AB
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82.根据《食盐质量安全监督管理办法》,食盐生产者应当建立( )。 【新增】
A. 食品安全管理制度
B. 食盐质量安全追溯体系
C. 食品安全自查制度
D. 食品安全应急管理和突发事故报告制度
【答案】ABCD
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169.食盐生产者不得生产掺假掺杂、混有异物的食盐。( ) 【新增】
【答案】对
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