119、( ),两岸经济合作委员会成立并开始运作。

这是一道关于历史事件时间点的选择题，需要准确记忆或推断两岸经济合作委员会成立并开始运作的具体时间。

首先，我们来分析题目并罗列出重要信息：

题目询问的是两岸经济合作委员会成立并开始运作的时间。

接下来，对每个选项进行逻辑推理：
A. 2011年1月：根据历史资料，两岸经济合作委员会（ECFA后续协商的常态性机制）确实是在2011年1月成立的，并且开始运作。这个选项符合历史事实。
B. 2010年12月：这个时间点早于两岸经济合作委员会的成立时间，因此不正确。
C. 2011年3月：这个时间点晚于两岸经济合作委员会的成立时间，因此也不正确。
D. 2010年11月：同样，这个时间点也早于两岸经济合作委员会的成立时间，因此不正确。

因此，正确答案是A，即两岸经济合作委员会是在2011年1月成立并开始运作的。这个答案直接来源于历史事实，无需复杂的推断或分析。

综上所述，选择A选项是因为它准确地反映了两岸经济合作委员会成立并开始运作的时间点。