174.社会主义三大改造,即中华人民共和国成立后,由中国共产党领导的对农业、手工业和( )三个行业的社会主义改造。

这是一道关于中国社会主义三大改造的选择题。我们需要根据历史背景和知识，对每个选项进行分析，以确定哪个选项最符合题目描述。

首先，理解题目背景：社会主义三大改造是指中华人民共和国成立后，由中国共产党领导的对农业、手工业和某个行业的社会主义改造。这是新中国成立后的重要历史事件，标志着中国社会主义制度的建立。

接下来，分析选项：

A选项（资本家企业）：虽然涉及资本主义元素，但“资本家企业”这一表述不够准确，且社会主义改造主要针对的是国内资本主义经济形式，而非单一的“资本家企业”。
B选项（外国在华企业）：外国在华企业主要涉及外资，不属于中国社会主义改造的直接对象。
C选项（资本主义工商业）：这符合历史事实。社会主义三大改造中的第三项就是对资本主义工商业的改造，通过和平赎买、公私合营等方式，逐步将其转变为社会主义经济成分。
D选项（原国有企业）：原国有企业已经是社会主义经济的一部分，不属于需要改造的对象。

综上所述，C选项（资本主义工商业）最符合题目描述的社会主义三大改造的内容。因此，正确答案是C。