509、有机化合物分子里的某些原子或原子团被其它原子或原子团所代替的反应叫取代反应。

**解析：** 取代反应是有机化学中一类非常重要的基本反应类型。其定义正是指有机化合物分子中的某些原子或原子团被其他原子或原子团所替代的反应。 在取代反应中，通常是一个基团离开分子，另一个基团进入分子，反应前后分子的碳骨架结构通常保持不变（除非发生重排等特殊情况，但基础定义侧重于“替换”这一特征）。 **常见的取代反应包括：** 1. **卤代反应**：如甲烷与氯气在光照条件下反应，氢原子被氯原子代替。 $$ \text{CH}_4 + \text{Cl}_2 \xrightarrow{\text{光照}} \text{CH}_3\text{Cl} + \text{HCl} $$ 2. **硝化反应**：如苯与浓硝酸在浓硫酸作用下反应，苯环上的氢原子被硝基（$-\text{NO}_2$）代替。 3. **酯化反应**：酸和醇反应生成酯和水，实质也是原子团的替换（羟基被烷氧基替换或氢被酰基替换）。 4. **水解反应**：如卤代烃的水解、酯的水解等，也属于取代反应的范畴。 因此，题干中对取代反应的定义描述是准确的。 **结论：** 该说法正确。