491、精馏是将互溶的液态混和物分离成单纯组分的过程。

**解析：** 精馏（Rectification/Distillation）确实是利用混合液中各组分**挥发度（或沸点）的差异**，通过多次部分汽化和部分冷凝的过程，将互溶的液态混合物分离成较纯组分（甚至接近纯组分）的操作。 虽然在实际工业生产中，受限于共沸现象、理论塔板数限制等因素，往往难以获得绝对100%纯度的“单纯组分”，但在化工原理及基础定义中，精馏的核心目的和定义即为将互溶液体混合物分离为其各个纯组分或高纯度组分。因此，该表述在概念定义上是正确的。 **关键点总结：** 1. **对象**：互溶的液态混合物。 2. **原理**：利用各组分挥发度不同。 3. **目的/结果**：分离成单纯组分（或高纯度组分）。 故答案为：**正确**。