464、溶剂蒸汽在蒸发设备内的长时间停留会对蒸发速率产生影响。

**解析：** 该说法是**正确**的。 在蒸发操作中，蒸发速率主要取决于传热温差（加热蒸汽温度与溶液沸点之差）以及传热系数。溶剂蒸汽在蒸发设备内长时间停留会产生以下不利影响，从而降低蒸发速率： 1. **增加系统压力（提高沸点）：** 如果产生的二次蒸汽不能及时排出，会在蒸发器内积聚，导致蒸发室内的压力升高。根据物理化学原理，液体的沸点随压力的升高而升高。溶液沸点升高后，加热蒸汽与溶液之间的有效传热温差（$\Delta T$）减小，根据传热方程 $Q = K \cdot A \cdot \Delta T$，传热量减少，从而导致蒸发速率下降。 2. **形成气膜阻碍传热：** 长时间停留的蒸汽可能在加热管壁附近形成较厚的气膜或滞留层，增加了热阻，降低了总传热系数 $K$，进一步抑制了热量的传递。 因此，为了保证较高的蒸发速率，蒸发设备通常设计有良好的排汽系统，以确保二次蒸汽能迅速排出，维持较低的蒸发室压力和较大的传热温差。