1397、若需从牛奶料液直接得到奶粉制品,选用[ ]。

**解析：** 本题考查的是不同干燥设备的适用范围，特别是针对液态物料（如牛奶）直接转化为粉末状制品的工艺选择。 1. **分析物料特性与需求**： * **原料**：牛奶料液（液态，含有热敏性成分如蛋白质、维生素等）。 * **目标产物**：奶粉（粉末状固体）。 * **关键要求**：需要一种能直接将液体雾化并迅速干燥成粉末的设备，且由于牛奶具有热敏性，干燥过程需快速以减少营养损失和变质。 2. **逐项分析选项**： * **A. 沸腾床干燥器**：主要用于颗粒状、粉状或块状湿物料的干燥。它通常需要先有固态或半固态的湿颗粒作为进料，不适合直接处理液态牛奶。 * **B. 气流干燥器**：适用于分散性好的粉粒状湿物料干燥。虽然干燥速度快，但同样要求进料为具有一定流动性的湿固体颗粒，无法直接处理液态料液。 * **C. 转筒干燥器**：主要用于处理大块状、颗粒状或高粘度的膏状物料。其干燥时间较长，传热效率相对较低，且容易因长时间受热导致牛奶营养成分破坏或结焦，不适合生产高品质奶粉。 * **D. 喷雾干燥器**： * **原理**：利用雾化器将液态物料（如牛奶）分散成极细的雾滴，并与热空气接触。由于雾滴表面积巨大，水分瞬间蒸发，在几秒到几十秒内即可干燥成粉末。 * **优势**：干燥速度极快，物料受热时间短，特别适合热敏性物料（如牛奶、果汁、酶制剂等）；可直接从液体得到粉末产品，简化了工艺流程。 * **应用**：是工业生产奶粉最常用、最标准的设备。 **结论：** 要从牛奶料液直接得到奶粉制品，必须选用能够将液体雾化并快速干燥的设备，即**喷雾干燥器**。 故正确答案为 **D**。