1772、用对流干燥方法干燥湿物料时,不能除去的水分是( )。

**解析：** 在对流干燥过程中，湿物料中的水分根据其与物料的结合方式以及能否被干燥介质（如热空气）除去，主要分为平衡水分和自由水分。 1. **平衡水分（Equilibrium Moisture）**： 当湿物料与一定状态（温度、湿度）的空气接触时，物料表面的水蒸气分压与空气中水蒸气分压达到动态平衡。此时，物料中所含的水分称为该空气状态下的平衡水分。**平衡水分是干燥过程的极限**，即在给定的空气状态下，无论干燥时间多长，这部分水分都无法通过常规的对流干燥方法除去。只有改变空气的状态（如降低相对湿度或升高温度），才能进一步降低平衡水分值。 2. **自由水分（Free Moisture）**： 物料中超过平衡水分的那部分水分称为自由水分。自由水分包括非结合水分和部分结合水分。在干燥过程中，**自由水分是可以被除去的水分**。 3. **结合水分与非结合水分**： * **非结合水分**：主要存在于物料表面的润湿水分及大孔隙中的水分，其蒸汽压等于同温度下纯水的饱和蒸汽压，极易除去。 * **结合水分**：通过化学力或物理化学力与物料结合的水分，其蒸汽压低于同温度下纯水的饱和蒸汽压，较难除去，但只要其含量高于平衡水分，理论上也是可以被除去的（属于自由水分的一部分）。 **结论：** 对流干燥只能除去物料中的自由水分，而**不能除去**的是在该干燥条件下物料所持有的**平衡水分**。 因此，正确答案是 **A**。