1770、进行干燥过程的必要条件是干燥介质的温度大于物料表面温度,使得( )。

**解析：** 干燥过程本质上是湿分（通常是水分）从物料内部迁移到表面，并从表面汽化进入干燥介质（如热空气）的过程。这是一个传质过程。 1. **传质驱动力**：根据传质原理，物质传递的方向总是从高浓度（或高分压）区域向低浓度（或低分压）区域进行。对于干燥过程而言，要使物料表面的湿分能够汽化并扩散到干燥介质中，必须存在一个推动力。 2. **分压差的作用**：这个推动力就是**物料表面湿分的蒸汽分压**与**干燥介质中湿分的分压**之差。 * 如果物料表面湿分分压 > 气流中湿分分压，湿分会从物料表面向气流中扩散，即发生干燥。 * 如果物料表面湿分分压 < 气流中湿分分压，气流中的湿分会向物料表面凝结，即发生吸湿。 * 如果两者相等，达到动态平衡，净传质为零，干燥停止。 3. **温度的作用**：题目中提到“干燥介质的温度大于物料表面温度”，这是为了提供热量使物料表面的湿分汽化，从而提高物料表面湿分的饱和蒸汽压。只有当物料表面产生的湿分分压高于周围气流中的湿分分压时，质量传递（干燥）才能持续进行。 因此，进行干燥过程的必要条件是物料表面所产生的湿分分压大于气流中湿分分压。 故正确答案为 **A**。