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单选题
1293、干燥得以进行的必要条件是( )。
A
物料内部温度必须大于物料表面温度
B
物料内部水蒸气压力必须大于物料表面水蒸气压力
C
物料表面水蒸气压力必须大于空气中的水蒸气压力
D
物料表面温度必须大于空气温度
答案解析
正确答案：C
解析：
干燥是指将物料中的水分蒸发掉，使其达到一定的干燥程度。在进行干燥过程中，物料表面的水蒸气压力必须大于空气中的水蒸气压力，这样水分才能从物料表面蒸发到空气中去，实现干燥的目的。
举个例子来帮助理解：想象一下你在晴天的草地上晒被子。被子表面的水分会逐渐蒸发到空气中去，这是因为被子表面的水蒸气压力大于空气中的水蒸气压力。如果是在潮湿的雨天，被子表面的水蒸气压力可能就无法大于空气中的水蒸气压力，被子就很难干燥了。
因此，干燥得以进行的必要条件是物料表面水蒸气压力必须大于空气中的水蒸气压力，选项C是正确答案。
相关知识点：
恒速干速加快，临界含水量增大
