1288、在一定空气状态下,用对流干燥方法干燥湿物料时,能除去的水分为( )。

这道题考查的是干燥过程中水分的分类及其去除特性。我们需要理解在特定空气状态下，对流干燥能够去除哪部分水分。 **1. 水分的分类依据** 物料中的水分通常根据其与物料结合的方式以及干燥平衡关系分为以下几类： * **结合水分与非结合水分**：这是根据水分与物料结合的强弱来划分的。 * **非结合水分**：主要存在于物料表面的润湿水分、孔隙中的水分等，其蒸汽压等于同温度下纯水的饱和蒸汽压，极易除去。 * **结合水分**：通过化学力或物理化学力与物料结合的水分（如细胞壁内的水分、毛细管中的水分等），其蒸汽压低于同温度下纯水的饱和蒸汽压，较难除去。 * **平衡水分与自由水分**：这是根据在一定空气状态（即一定的温度和湿度）下，物料能否被干燥除去来划分的。 * **平衡水分**：当物料与一定状态的空气接触时，物料最终会达到一个平衡含水量，此时物料表面的水蒸气分压等于空气中的水蒸气分压。这部分水分在该空气状态下**无法**通过干燥方法除去。 * **自由水分**：物料中超过平衡水分的那部分水分。由于物料表面的水蒸气分压高于空气中的水蒸气分压，这部分水分**可以**在该空气状态下通过干燥方法除去。 **2. 选项分析** * **A. 结合水分**：结合水分中的一部分可能属于自由水分（如果其对应的平衡含水量较低），可以被除去；但另一部分可能属于平衡水分，无法被除去。因此，笼统地说“能除去结合水分”是不准确的，因为并非所有结合水分都能在给定的空气状态下被完全除去（取决于空气的相对湿度）。 * **B. 非结合水分**：非结合水分通常都属于自由水分，确实可以被除去。但是，自由水分的概念更全面，它包含了所有能被除去的水分（包括部分结合水分和全部非结合水分）。题目问的是“能除去的水分为”，自由水分是更准确、更完整的定义。 * **C. 平衡水分**：定义上就是在该空气状态下**不能**被除去的水分。 * **D. 自由水分**：定义就是物料中超过平衡水分的那部分水分，也就是在该空气状态下**能够**被干燥除去的水分。无论这部分水分是结合的还是非结合的，只要它是自由水分，就能被除去。 **3. 结论** 在一定空气状态下，干燥过程的极限是达到平衡水分。因此，只有超过平衡水分的那部分水，即**自由水分**，才能被除去。 故正确答案为 **D**。