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行车公寓应保证正餐时段（11时—13时、16时30分—18时30分）供应主、副食品种花样：大型行车公寓，主食（）种，副食（）种，酱卤菜、小菜6种。

A、4

B、6

C、8

D、16

E、20

答案：BE

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食品加工保管要实行四分（分管、分切、分放、分装）、两专（专刀、专墩）。

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物品出库应按“先进先出、易腐变质先出、接近失效期先出”的原则执行。

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因雨、水、雪天气造成列车晚点，当班值班员要立即报告公寓主任或值班干部。如雨、水、雪天气时间较长时，值班员要每30分钟与行车调度或所在地的车站、机务段派班室联系一次，随时掌握行车变化情况。

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乘务人员遵守行车公寓安全管理规定，不准在行车公寓房间内使用电、柴（煤）油炉、（）、电磁炉等设备

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公寓、宿舍、食堂、浴池等应配齐、配全消防设施，加强用火用电管理，定期检查（），定期更换（），定期组织干部职工进行（），对入寓乘务员及宿员进行（）。

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公寓床位须满足运输组织的调整，满足乘务人员的住宿需求；预留（）床位满足春、暑运、临客和动车组热备等应急需要，床位不足时，由公寓管理单位负责就近解决。

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值班员在交接班时必须对特殊交路乘务员交接清楚。

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加强成本核算，实行（）成本核算制度，降低饭菜成本。

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行车公寓每月的饭菜成本核算情况要在共管共建会议上通报，听取驻寓干部和乘务人员的意见和建议。

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客车班组根据入、离寓时间、途中用餐等实际情况，一车一议，签订就餐补助协议，确定就餐餐次和标准，由（）凭乘务报单统一划卡确认。

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管道工调考试近期

行车公寓应保证正餐时段（11时—13时、16时30分—18时30分）供应主、副食品种花样：大型行车公寓，主食（）种，副食（）种，酱卤菜、小菜6种。

A、4

B、6

C、8

D、16

E、20

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食品加工保管要实行四分（分管、分切、分放、分装）、两专（专刀、专墩）。

A. 正确

B. 错误

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物品出库应按“先进先出、易腐变质先出、接近失效期先出”的原则执行。

A. 正确

B. 错误

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因雨、水、雪天气造成列车晚点，当班值班员要立即报告公寓主任或值班干部。如雨、水、雪天气时间较长时，值班员要每30分钟与行车调度或所在地的车站、机务段派班室联系一次，随时掌握行车变化情况。

A. 正确

B. 错误

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乘务人员遵守行车公寓安全管理规定，不准在行车公寓房间内使用电、柴（煤）油炉、（）、电磁炉等设备

A. 电饭煲

B. 电吹风

C. 电火锅

D. 电水壶

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公寓、宿舍、食堂、浴池等应配齐、配全消防设施，加强用火用电管理，定期检查（），定期更换（），定期组织干部职工进行（），对入寓乘务员及宿员进行（）。

A. 消防设备

B. 灭火器具

C. 消防演练

D. 消防安全警示教育

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公寓床位须满足运输组织的调整，满足乘务人员的住宿需求；预留（）床位满足春、暑运、临客和动车组热备等应急需要，床位不足时，由公寓管理单位负责就近解决。

A. 5%

B. 10%

C. 15%

D. 20%

点击查看答案

值班员在交接班时必须对特殊交路乘务员交接清楚。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

加强成本核算，实行（）成本核算制度，降低饭菜成本。

A. 一菜一单

B. 品种

C. 分批

D. 分步法

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行车公寓每月的饭菜成本核算情况要在共管共建会议上通报，听取驻寓干部和乘务人员的意见和建议。

A. 正确

B. 错误

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客车班组根据入、离寓时间、途中用餐等实际情况，一车一议，签订就餐补助协议，确定就餐餐次和标准，由（）凭乘务报单统一划卡确认。

A. 列车员

B. 列车长

C. 值班员

D. 值班长

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