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饭菜要做到三定：定标准、定价格、定数量。

A、正确

B、错误

答案：B

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严格执行（）的叫班制度，确保叫班准确无误，做到叫班（）、标准，（），登记齐全、（）。

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行车公寓为单班单司机值乘的动车组司机、机车司机提供（）房间。

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公寓实行24小时不间断供应饭菜、开水、热水，全天候开放浴池。

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在餐厅明显位置公示进料价格、主副食投料标准、当日供应品种销售价格，每月公布经营销售结果，做到收支平衡。月盈亏率不超5‰，餐具损耗率不超3%。

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值班员要根据（），认真执行微机叫班或人工叫班作业程序，

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物品出库必须办理出库手续，（）、（）交接清楚，审核签字确认。

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值班员要准确及时接受（），做好记录，并及时输入微机叫班机，遇有特殊情况应及时主动与派班单位联系。

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乘务人员换乘或出退勤地点距行车公寓超过（）公里时，应安排汽车接送。

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公寓床位须满足运输组织的调整，满足乘务人员的住宿需求；预留（）床位满足春、暑运、临客和动车组热备等应急需要，床位不足时，由公寓管理单位负责就近解决。

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采购食品应当查验供货者的许可证和食品合格的证明，建立（）制度。

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判断题

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饭菜要做到三定：定标准、定价格、定数量。

A、正确

B、错误

答案：B

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相关题目

严格执行（）的叫班制度，确保叫班准确无误，做到叫班（）、标准，（），登记齐全、（）。

A. 一叫、二催、三复查、四签字

B. 语言规范

C. 录音清楚

D. 准确

E. 准确无误

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行车公寓为单班单司机值乘的动车组司机、机车司机提供（）房间。

A. 单人

B. 双人

C. 三人

D. 标间

点击查看答案

公寓实行24小时不间断供应饭菜、开水、热水，全天候开放浴池。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

在餐厅明显位置公示进料价格、主副食投料标准、当日供应品种销售价格，每月公布经营销售结果，做到收支平衡。月盈亏率不超5‰，餐具损耗率不超3%。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

值班员要根据（），认真执行微机叫班或人工叫班作业程序，

A. 派班计划

B. 叫班计划

C. 跟班计划

D. 排班计划

点击查看答案

物品出库必须办理出库手续，（）、（）交接清楚，审核签字确认。

A. 发货人

B. 进货人

C. 管库人

D. 收货人

点击查看答案

值班员要准确及时接受（），做好记录，并及时输入微机叫班机，遇有特殊情况应及时主动与派班单位联系。

A. 叫班计划

B. 派班计划

C. 排班计划

D. 跟班计划

点击查看答案

乘务人员换乘或出退勤地点距行车公寓超过（）公里时，应安排汽车接送。

A. 2

B. 2.5

C. 3

D. 4

点击查看答案

公寓床位须满足运输组织的调整，满足乘务人员的住宿需求；预留（）床位满足春、暑运、临客和动车组热备等应急需要，床位不足时，由公寓管理单位负责就近解决。

A. 5%

B. 10%

C. 15%

D. 20%

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采购食品应当查验供货者的许可证和食品合格的证明，建立（）制度。

A. 索证

B. 索票

C. 验货

D. 食品进货查验记录

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