关于运动治疗的作用错误的是（）。

首先，让我们来看一下每个选项的含义和作用：
A: 维持和改善运动器官的功能 - 运动治疗可以通过锻炼和训练来帮助维持和改善运动器官的功能，比如关节的灵活性和肌肉的力量。
B: 增强心肺功能 - 运动治疗可以通过有氧运动和适当的训练来增强心肺功能，提高身体的耐力和健康水平。
C: 抑制代偿功能的形成和发展 - 这个选项是错误的，因为运动治疗实际上可以帮助促进代偿功能的形成和发展，比如在受伤后通过运动训练来帮助身体找到新的平衡和适应。
D: 提高神经系统的调节能力 - 运动治疗可以通过运动训练和康复程序来帮助提高神经系统的调节能力，促进神经系统的康复和适应。
E: 增强内分泌系统的代谢能力 - 运动治疗可以通过适当的运动训练来帮助增强内分泌系统的代谢能力，促进身体的新陈代谢和健康。
综上所述，根据题目要求，错误的选项是C。因为运动治疗实际上可以帮助促进代偿功能的形成和发展。