糖尿病营养治疗的目标包括

选项A：达到并维持理想的血糖水平。糖尿病营养治疗的目标之一是通过控制饮食，药物和运动来达到并保持理想的血糖水平，以减少血糖波动对身体的不良影响。 选项B：减少心血管疾病的危险因素，包括控制血脂异常和高血压。心血管疾病是糖尿病患者的常见并发症之一，通过控制血脂异常和高血压，可以降低心血管疾病的风险。 选项C：提供均衡营养的膳食，控制总能量的摄入。糖尿病患者的饮食应该是均衡的，并控制总能量的摄入，以达到良好的营养状态和控制体重。 选项D：减轻胰岛β细胞负荷。糖尿病患者的胰岛β细胞功能可能受损，通过减轻胰岛β细胞的负荷，可以保护胰岛功能。 选项E：维持合理体重。糖尿病患者的体重管理非常重要，维持合理的体重有助于控制血糖水平和预防其他并发症的发生。 综上所述，糖尿病营养治疗的目标包括达到并维持理想的血糖水平、减少心血管疾病的危险因素、提供均衡营养的膳食、减轻胰岛β细胞负荷以及维持合理体重，因此答案为ABCDE。