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中级经济师农业经济题库
1,708
单选题

398.HACCP管理体系是指对食品()予以识别、评估的控制的系统方法。

A
 质量
B
 生产者
C
 物流
D
 安全危害

答案解析

正确答案:D

解析:

解析:考查HACCP含义。rnrnHACCP认证是对整个食品生产过程中可能发生的生物、化学、物理因素进行危害分析,并针对其中的显著危害在食品生产加工的适当步骤建立关键控制点,采取相应的控制措施,有效地防止和消除食品安全危害或将其降到可接受的水平。rnrnABC均属于拼凑项,主要要记住HACCP的含义中的关键词。

相关知识点:

HACCP管食品安全危害

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