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食品安全知识竞赛

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食品安全知识竞赛

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判断题

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168、对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,省、自治区、直辖市人民政府( )可以制定并公布食品安全地方标准,报国务院卫生行政部门备案。

A、正确

B、错误

答案：A

食品安全知识竞赛

288、禽流感病毒对热比较敏感,当病毒被加热到60℃并持续()分钟时就会丧失活性。( )

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108、《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现( )的情况,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。

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83、食品添加剂促进了食品工业的发展,其主要作用有(ABCD)。

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324、、食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用,否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是(C)。

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105、下列哪项为食物中毒(C)。

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234、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查,取得( )后方可上岗工作。

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70、食品生产企业生产的食品必须经(C )后方可出厂销售。

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59、特大型餐饮:指加工经营场所使用面积在( )以上

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59、自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施,采用蒸煮等方法消毒。( )

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137、企业食品安全管理人员应当具备与其岗位相适应的食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全专业知识以及食品安全管理能力。( )

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168、对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,省、自治区、直辖市人民政府( )可以制定并公布食品安全地方标准,报国务院卫生行政部门备案。

A、正确

B、错误

答案：A

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288、禽流感病毒对热比较敏感,当病毒被加热到60℃并持续()分钟时就会丧失活性。( )

A. 正确

B. 错误

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108、《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现( )的情况,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。

A. 正确

B. 错误

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83、食品添加剂促进了食品工业的发展,其主要作用有(ABCD)。

A. 正确

B. 错误

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324、、食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用,否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是(C)。

A. 正确

B. 错误

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105、下列哪项为食物中毒(C)。

A. 正确

B. 错误

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234、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查,取得( )后方可上岗工作。

A. 正确

B. 错误

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70、食品生产企业生产的食品必须经(C )后方可出厂销售。

A. 正确

B. 错误

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59、特大型餐饮:指加工经营场所使用面积在( )以上

A. 正确

B. 错误

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59、自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施,采用蒸煮等方法消毒。( )

A. 正确

B. 错误

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137、企业食品安全管理人员应当具备与其岗位相适应的食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全专业知识以及食品安全管理能力。( )

A. 正确

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