172、食品生产经营者应当履行食品安全主体责任。( )
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42、食品经营许可证载明的许可事项发生变化,餐饮服务提供者未按规定申请变更许可的,由原发证部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处( )元罚款
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332、下列属于人畜共患病的是:( )
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240、动物及动物产品出售前要经过()检疫。(C)
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184、餐饮服务提供者在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的,责令停产停业,没收违法所得并处10万元以上50万元以下罚款。( )
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169.国家建立食品安全风险评估制度,对食品、食品添加剂中的三类主要危害进行风险评估,评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。这三类主要危害包括(ABC)。
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23、专间使用紫外线灯消毒空气的,应在无人工作时开启(D)分钟以上
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51、专间的温度应不高于30℃。( )
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41、螺类在生长过程中易被寄生虫污染,加工时应烧熟煮透。( )
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178、从业人员健康管理要求(ABD)
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