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食品安全知识竞赛

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食品安全知识竞赛

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判断题

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131、食品安全标准是( )的标准。

A、正确

B、错误

答案：B

食品安全知识竞赛

75、餐饮服务提供者采用乙醇消毒容器、物体表面或从业人员手部的,浓度为99%的乙醇消毒效果优于浓度为75%的乙醇。( )

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130、《食品安全法》规定集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者( ABCD)。

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23、专间使用紫外线灯消毒空气的,应在无人工作时开启(D)分钟以上

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21、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员,(D)不得从事食品生产经营管理工作,也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员

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40、“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。( )

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24、存放消毒后餐用具的保洁设施,应符合下列哪项要求(ABC)

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113.在中华人民共和国境内,从事食品销售和餐饮服务活动,应当依法取得食品经营许可。( )

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96、餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精。( )

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25河豚鱼中含的河豚毒素是( )。

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16、下列有关餐饮经营场所卫生间管理正确的是(ABCD)

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131、食品安全标准是( )的标准。

A、正确

B、错误

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75、餐饮服务提供者采用乙醇消毒容器、物体表面或从业人员手部的,浓度为99%的乙醇消毒效果优于浓度为75%的乙醇。( )

A. 正确

B. 错误

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130、《食品安全法》规定集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者( ABCD)。

A. 正确

B. 错误

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23、专间使用紫外线灯消毒空气的,应在无人工作时开启(D)分钟以上

A. 正确

B. 错误

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A. 正确

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40、“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。( )

A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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113.在中华人民共和国境内,从事食品销售和餐饮服务活动,应当依法取得食品经营许可。( )

A. 正确

B. 错误

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96、餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精。( )

A. 正确

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